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Vocabulaire technique du Vin
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Arômes variétaux

Technique Oenologie
Arômes provenant directement du raisin et caractéristiques d'un cépage ou de sa famille.
Les arômes variétaux sont présents dans le fruit, parfois sous forme inodore (voir précurseur d'arômes).
Exemple : Muscat ou Sauvignon.
Voir aussi : Arômes préfermentaires, Arômes fermentaires, Arômes postfermentaires
Dernière modification: 10 Janvier 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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