Tirage

1. Technique Oenologie
   Ang. Bottling
   All. Abfüllung
   Esp. Tiraje
   Mise en bouteille du vin à l'aide d'une tireuse.
   Voir aussi : Tireuse
2. Technique Oenologie
   
   France. Champagne. Opération consistant à additionner la liqueur de tirage au vin pour permettre la prise de mousse.
   Pour obtenir les 6 bars à 10 °C réglementaire de pression dans la bouteille, il est nécessaire d'ajouter 24 à 25 g/L de sucre si le vin de base ne contient pas de sucres résiduels.
   Synonyme : Soutirage
   Voir aussi : Liqueur de tirage, Tirage en surpression, Tirage par dépression, Tirage par gravité