Albarizas

Espagne. Jerez.
Sol, situé sur les collines aux alentours de Jerez, d'une blancheur éclatante, très riche en calcaire (40% et plus) et reposant sur une couche argileuse
Ce sol calcaire fonctionne comme une éponge et stocke l'eau nécessaire à la vigne (300 jours de soleil et environ 700 litres d'eau/m² par an).
Les vignes sur Albarizas sont essentiellement destinée à la production du « Fino ».