Mistelle

Mot d'origine espagnole désignant les vins de liqueurs obtenus par mutage des moûts de raisins par adjonction d'alcool ce qui a pour effet de stopper la fermentation.
En France, désigne les moûts de raisin muté à l'alcool avant toute fermentation alcoolique (Macvin du Jura, Pineau des Charentes, Ratafia de Champagne, etc). La boisson obtenue possède un titre alcoométrique volumique compris entre 15 et 22 %.