Cream

1. Vin
   Esp. Cream
   Espagne. Condado de Huelva. Jerez. Málaga. Montilla-Moriles.
   (Crème).
   Mention pour un vin de liqueur d'Appellation d'Origine Protégée.
   Soumis à une période de vieillissement d'au moins deux années en fût de chêne, avec le système des añadas ou des soleras et comportant au moins 60 g/L de matières réductrices de couleur ambre à acajou.
   Pour Jerez, titre alcoométrique compris entre 15,5 et 22 % vol. avec au minimum 115 g/L de sucre résiduel (Voir Oloroso dulce).
   Pour Málaga, mention pour un vin liquoreux ou un vin doux naturel ayant une couleur pouvant varier de l’ambre à l’ambre foncé et dont la teneur en sucre est comprise entre 100 et 140 g/L.

   Lexique du vocabulaire technique du vin : Sucre résiduel
   Synonyme : Dulce crema
   Voir aussi : Oloroso dulce, Solera, Xérès
2. Espagne. Málaga.
   (Crème).
   Voir aussi : Dulce crema