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Vocabulaire technique du Vin
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Tanin ellagique

Technique Tonnellerie
Ang. Ellagitanin
Esp. Elagitanino
Polymère de l'acide ellagique et du glucose se rencontrant dans le bois de chêne utilisé pour les fûts.
Synonyme : Tannin ellagique
Voir aussi : Ellagitanins
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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