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Vocabulaire technique du Vin
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Vin de voile

Technique Oenologie
Vin obtenu par un développement d'un voile de levures caractéristiques à la surface du vin lors du vieillissement au contact de l'air.
Le vin peut être additionné d'alcool rectifié ou d’eau-de-vie de vin à la condition de présenter un titre alcoométrique volumique acquis minimal de 15 %.
Lexique des mentions du vin : Vin jaune, Vin de fleur
Synonyme : Vin sous voile
Dernière modification: 6 Février 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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