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Vocabulaire technique du Vin
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Floculation

Technique Oenologie
Ang. Agglutination, Flocculation
All. Ausflockung, Flockenbildung
Port.Eu. Floculação
Esp. Floculación
Formation d'un dépôt par précipitation des particules en suspension dans le vin (matière pectique, tannin...) au contact d'un produit colloïde (collage).
Voir aussi : Micelle
Dernière modification: 21 Avril 2012
Éditeurs: Sylvain Torchet
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