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Vocabulaire technique du Vin
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Pervaporation

Technique Oenologie
Procédé de séparation des constituants d'un liquide par vaporisation partielle au travers d'une membrane.
En phase d'expérimentation en laboratoire pour le moment.
Voir aussi : Techniques soustractives d'enrichissement des moûts
Dernière modification: 18 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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