.: ABC du Vin :.
Appellations et Crus classés
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T V W Z
CA CH CL CO CR CU
CHA CHE CHI CHO CHÂ CHÉ

Chiroubles

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 11/09/1936
Carte Chiroubles
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Bourgogne
Sous-région Beaujolais
Commune(s)
  • Rhône :
    Chiroubles.

Sol Granit, Sable
Superficie (ha) 363
Climat Continental
Couleurs et cépages
Couleur(s) Rouge
Encépagement Cépage principal : Gamay. Cépages secondaires (15 % maximum) : Aligoté, Chardonnay, Melon.
Production (hl)
Dégustation
Type de vin Vin à la couleur vermeille, charnu et fruité aux arômes de groseille et de violette. Considéré comme le cru le plus féminin du Beaujolais.
Température de service 13 °C à 15 °C
Garde potentielle 3 à 5 ans
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s) Chiroubles La Grosse Pierre †, Chiroubles Les Côtes †
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site officiel de l'appellation
Caractéristiques
.: ABC du Vin :.

Présentation :
Appellation la plus haute du Beaujolais (entre 300m et 550m d'altitude) située au nord du département du Rhône, dans un cirque autour du village de Chiroubles, ouvert au sud et orienté vers l'est en direction de la rivière le Douby face à la Saône.
Le vignoble est installé dans sa quasi intégralité en plaine sur un sol de sable sur socle granitique exposé vers l'est et le sud-est.

Histoire :
Le 27 mai 2004, les climats La Grosse Pierre et Les Côtes sont autorisés par L'I.N.A.O d'accoler leur nom à l'appellation.
Depuis le décret du 29 octobre 2009, cette possibilité ne semble plus exister.

Les vins :
Deux climats (Chiroubles La Grosse Pierre †, Chiroubles Les Côtes †) pouvaient ajouter son nom à l'appellation Chiroubles, depuis le décret du 29/10/2009, cela ne semble plus autorisé.
A noter que dans le précédent décret d'appellation, le cépage Pinot noir était toléré comme cépage accessoire dans la limite de 15 % et ce jusqu'au millésime 2015.
.: ABC du Vin :.Rouge :

Conditions de production du décret d'appellation
Densité minimale de plantation : 6000 pieds/ha.
L'irrigation est interdite.
Les vendanges mécaniques sont interdites pour les raisins destinés à une vinification selon la méthode beaujolaise.
Rendement de base : 58 hl/ha.
Vin obtenu par macération semi-carbonique (le raisin n'est pas égrappé, ni foulé, les cuves sont saturées par le propre gaz carbonique des raisins).
L'assemblage des vins doit respecter les proportions de l'encépagement en cas de présence d'autres cépages que le cépage Gamay.
Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.
La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.
Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13 %.
Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 3 g/L.
Commercialisation possible à partir du 15 décembre suivant la récolte.
La mention "Cru du Beaujolais" peut figurer sur l'étiquetage.

Dégustation :
Vin à la couleur vermeille, charnu et fruité aux arômes de groseille et de violette.
Considéré comme le cru le plus féminin du Beaujolais.
Température de service : 13-15 °C (55-59 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.
Dernière modification: 25 Décembre 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
< Page d'accueil Dictionnaires | Top 10 | A propos | Liens | Connexion ^ Haut de la page
© 2008 Sylvain Torchet XHTML | CSS Powered by Glossword 1.8.13