Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg

Présentation :
Vignoble situé entre Orschwiller et Saint Hippolyte sur un coteau au sol granitique avec une présence de sable avec de l'argile en bas de pente et une exposition vers l'est et le sud-est.

Histoire :
A compter de 2011, des appellations communales sont créées, elles regroupent de une à cinq communes et ne concerne que certains cépages : Bienschwiller, Côtes de Barr, Côtes de Rouffach, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Roder, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée noble, Val Saint-Gréagoire, Wolxheim.
Le 21 septembre 2014 est créée, par décret, la dénomination géographique complémentaire Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg.

Les vins :



Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Gewurztraminer :
Vin a la robe jaune or, alcoolique et peu acide, aux arômes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion, litchi, mangue, santal...), de fleur (rose), de muscat, d'épices (pain d'épices, poivre...)et empyreumatique (fumée, réglisse) provoquant en bouche une sensation d'opulence.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Gewurztraminer Vendanges Tardives :
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (muguet, rose) évoluant vers des arômes d’abricots confits et miellés avec une finale empyreumatique (grillé, pain d’épices) et parfois une note de sous-bois.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.

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Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles :
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes miellés et confits (agrumes) et empyreumatique (cacao, grillé, pain d’épice).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

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Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling :
Vin a la robe pâle, gras et puissant, aux arômes floraux (fleur de pêcher, tilleul), fruités (ananas, orange), minéraux (pierre à silex), complexes.
A noter que des arômes caractéristiques de pétrole apparaissent en vieillissant.
Apte à une longue garde.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 10 ans.

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Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling Vendanges Tardives :
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (acacia), fruité (agrume, fruit de la passion) et miellé évoluant vers une note minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.

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Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling Sélection de Grains Nobles :
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes floraux avec une finale minérale en vieillissant (goût de pétrole).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 15 à 30 ans et +.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4500 pieds à l’hectare.

Irrigation : interdite.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Embouteillage : obligatoirement en bouteille du type vin du Rhin (Flûte d'Alsace).

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Gewurztraminer :

Encépagement : Gewurztraminer.

Richesse minimale en sucre des moûts : 193 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 72 hL/ha.

Rendement butoir : 79 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 15 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Gewurztraminer Vendanges Tardives :

Encépagement : Gewurztraminer.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 257 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg gewurztraminer Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Gewurztraminer.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 306 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling :

Encépagement : Riesling.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 72 hL/ha.

Rendement butoir : 79 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 9 g/L maximum, 6 g/L si enrichissement.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling Vendanges Tardives :

Encépagement : Riesling.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 235 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace Coteaux du Haut-Koenigsbourg Riesling Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Riesling.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 276 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.