- 1. Autoclave
- (Oenologie) (Autoclave | Autoklav | Autoclave | Autoclave) Récipient utilisé pour laver, stériliser à l'aide de vapeur sous pression des objets.Phénomène physique utilisé pour la production de vins mousseux. Voir aussi : ... suite
| - 5. Autolyse
- (Oenologie) (Autolysis | Autolyse | Autólise | Autólisis) Phénomène de décomposition des levures mortes lors de la vinification puis de l'élevage.Utilisé pour les vins effervescents et les vins élevés sur lies.Apporte des ... suite
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- 2. Autoenrichissement
- (Oenologie) Voir aussi : Concentration partielle du moût
| - 6. Autopressurage
- (Oenologie) Voir aussi : Jus d'autopressurage
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- 3. Autolysat
- (Oenologie) (Autolysate | Autolyseprodukt | Autolisato | Autolisado) Résultat de l'Autolyse. Voir aussi : Autolyse
| - 7. Autovinificateur
- (Oenologie) (Autovinificador) Procédé de vinification en continu du vin rouge consistant à produire une fermentation alcoolique en continu dans un contenant où le vin est régulièrement remonté sur le chapeau afin de développer les ... suite
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- 4. Autolysat de levures
- (Oenologie) Produit autorisé en vinification biologique depuis le règlement d’exécution (UE) 2018/1584 du 22 octobre 2018 seulement pour les raisins frais, le moût de raisins, le moût de raisins partiellement fermenté, le moût de ... suite
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