- 1. Mise en bouteille
- (Oenologie) (Bottled | Flaschenfüllung | Engarrafamento | Embotellado) Opération de transfert du vin effectuée de préférence en mars ou septembre par temps sec et à température constante laissant le minimum d'air possible entre ... suite
| - 6. Mise sur lattes
- (Oenologie) France. Champagne.Opération consistant à mettre sur lattes les bouteilles sur deux rangs, goulots face à face. Par exemple, après l'ajout de la liqueur de tirage, en position horizontale afin de favoriser la prise ... suite
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- 2. Mise en jauge
- (Tonnellerie) (Heeling in | Einschlagen | Abacelamento | Puesta en tumbas) Voir aussi : Jaugeage
| - 7. Mise sur pointe
- (Oenologie) (Aufstecken | Apontamente | Poner en punta, Puesta en pupitre) France. Champagne.Opération effectuée après la seconde fermentation consistant à amener à la verticale sur un pupitre durant l'opération de remuage les ... suite
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- 3. Mise en masse
- (Oenologie) France. Champagne.Technique consistant à empiler sur une hauteur de 4 à 6 rangs les bouteilles, goulot vers le bas, en attendant le dégorgement.
| - 8. Mise sur pupitre
- (Oenologie) Voir aussi : Mise sur pointe
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- 4. Mise en place de la fonçaille
- (Tonnellerie) (Fitting the heads) Lorsque la coque a été montée puis cintrée, le cercle extérieur provisoire est retiré afin de permettre l'installation de la fonçaille dans le jable.L'étanchéité du jable est assurée par ... suite
| - 9. Mise à niveau
- (Oenologie) France. Champagne.Opération consistant à remplir toutes les bouteilles au même niveau avec de la liqueur de dosage afin d'obtenir le Champagne désiré (Brut, sec...).
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- 5. Mise en rose
- (Tonnellerie) Fût dont on a retiré le fond afin de permettre de gratter l’intérieur des douelles ou mise en place des douelles pour former la circonférence du fût.Il faut une trentaine de douelles pour réaliser cette opération. ... suite
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