- 61. Enfûtage
- (Oenologie) (Embarrilado) Opération de mise en fût d'un liquide. Synonyme : Encuvage, Entonnage
| - 71. Enjonçage
- (Viticulture) Dans un vignobles sablonneux, plantation entre les rangs de vigne de haies de roseaux (joncs) ou de seigle, de l'orge et de l'avoine blanche pour empêcher le sable de se déplacer.
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- 62. Engluement
- (Viticulture) Pose d'un mastic protecteur pour colmater les vides entre greffon et porte-greffe pour éviter le développement des maladies cryptogamiques ou le dessèchement des tissus. Voir aussi : Greffe, Porte-greffe
| - 72. Enlèvement
- ( ) (Collection, Picking-up, Removal | Abholtermin, Abholung | Entrega, Recogida) Retrait du chai des marchandises achetées.
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- 63. Engrais
- (Viticulture) (Fertilizer, Manure | Düngemitttel, Dünger | Adubo | Abono, Fertilizante) Matière chimique ou organique utilisée pour fertiliser les sols.
| - 73. Enoteca
- ( ) (Enoteca | Enoteca) Espagne. Italie. Portugal.Œnothèque. Voir aussi : Oenothèque
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- 64. Enherbage
- (Viticulture) Voir aussi : Enherbement
| - 74. Enracinement
- (Viticulture) Développement des racines d'une plante dans la terre.
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- 65. Enherbement
- (Viticulture) (Putting under grass | Begrünung, Graseinsaat | Empradizamiento) Afin de respecter un équilibre naturel, certains vignerons laissent pousser l'herbe entre les rangs de vigne ce qui diminue l'apport en eau des vignes, ... suite
| - 75. Enrichissement
- (Oenologie) (Enrichment, Sugaring | Anreicherung, Berreicherung | Enriquecimento | Enriquecimiento) Consiste soit à concentrer les moûts, soit à ajouter une substance pour augmenter le titrage alcoométrique (sucre, addition de moût ... suite
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- 66. Enherbement naturel maîtrisé
- (Viticulture) Technique de contrôle du développement de la végétation naturelle dans le vignoble afin d'éviter un excès de traitement chimique. Voir aussi : Enherbement
| - 76. Enroulement de la vigne
- (Viticulture) (Grapevine leafroll | Blattrolkrankheit der rebe) Maladie de la vigne provoquée par un virus se manifestant par un jaunissement (cépages blancs) ou un rougissement des feuilles puis leur enroulement sur elle-même.Les ... suite
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- 67. Enherbement permanent
- (Viticulture) (Dauerbegrünung) Maintien d'un tapis végétal entre les rangs de vigne afin de lutter contre l'érosion des sols et limiter les rendements de vignes trop productives. Voir aussi : Enherbement
| - 77. Ensemencement du moût
- (Oenologie) (Seeding the must, Yeasting | Edelhefezusatz, Mostanreicherung, Reinhefezusatz | Iscar | Siembra del mosto) Addition au moût de levures sélectionnées afin d'aider au démarrage de la fermentation. Voir aussi : ... suite
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- 68. Enjabler
- (Tonnellerie) Placer le fond dans le jable de la barrique afin d'obtenir l'étanchéité de celle-ci.
| - 78. Ensilage des marcs
- (Oenologie) Stockage dans des cuves du marc récemment pressé en attendant sa distillation (afin d'éviter sa fermentation). Voir aussi : Distillation, Marc
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- 69. Enjablure
- (Tonnellerie) Opération effectuée après le cintrage consistant à assembler les pièces du fond du tonneau dans les jables. Synonyme : Enfonçage, Fonçage
| - 79. Ensoleillement
- (Viticulture) (Sunning | Sonnenschein | Insolación) Durée de l'exposition des raisins au soleil.S'il y a excès, les raisins manquent d'acidité, si l'exposition est insuffisante l'acidité est trop vive et le ... suite
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- 70. Enjambeur
- (Viticulture) (Überzeilenschlepper) Tracteur adapté aux travaux de la vigne (faible largeur et suffisamment haut pour " enjamber" la vigne).
| - 80. Entaille
- (Tonnellerie) Ensemble des douelles composant le corps de la barrique.Elles sont déjà dolées, fléchées et jointes. Voir aussi : Doler, Fléchage, Jointage
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