- 1. Vin acide
- ( ) Vin exprimant une acidité importante du aux acides organiques contenus dans celui-ci : acide acétique, citrique, lactique, malique, succinique...En dégustation, on parlera plutôt d'acescence, de nervosité, de verdeur… ... suite
| - 11. Vin doux
- ( ) Lexique des mentions du vin : Vin doux
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- 2. Vin aromatique
- ( ) Odeur intense et agréable caractéristique d'un vin fruité issu de cépages aux arômes prononcés (Gewürztraminer, muscat, viognier, …).Désigne également un vin aux arômes puissants, riches et prometteurs.
| - 12. Vin explosif
- ( ) Voir aussi : Explosion des arômes
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- 3. Vin chasseur
- ( ) Vin corsé et puissant pouvant nécessiter une certaine garde pour s'assagir. Voir aussi : S'assouplir
| - 13. Vin faible
- ( ) Vin manquant de couleur, d'alcool, et d'arômes (pour l'ensemble des constituants ou pour un seul).Les vins ainsi désignés ne sont pas imbuvables. Synonyme : Anémié, Anémique, Rachitique
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- 4. Vin culte
- ( ) (Cult wine) Voir aussi : Cult wine
| - 14. Vin fait
- ( ) Vin parvenu à l'optimum de ses possibilités gustatives.
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- 5. Vin d'honneur
- ( ) (Presentation ceremony | Vino de honar) Offrir du vin pour honorer une personne, un évènement, un acte...
| - 15. Vin mildiousé
- ( ) Vin issu d'une vigne (feuilles et/ou raisins) ayant subi une attaque de mildiou.Se caractérise par un faible degré alcoolique, une couleur pâle et une tendance à louchir. Voir aussi : Louchir
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- 6. Vin de baraignon
- France. Bourgogne. Bresse. Voir aussi : Piquette
| - 16. Vin monté
- ( ) Vin atteint de la maladie de la pousse. Lexique du vocabulaire technique du vin : Maladie de la tourne Synonyme : Vin à l'échaud, Vin poussé, Vin taré, Vin tourné
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- 7. Vin de Brettigny
- ( ) Désuet.Vieux français. Désignait les vins de la Brie qui étaient des vins durs et verts.Vin nommé ainsi quand il est trop acide. Synonyme : A faire danser les chèvres Voir aussi : Verdagon
| - 17. Vin mouillant
- France. Bugey.Terme désignant un vin pétillant.
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- 8. Vin de garde
- ( ) (Laying down wine, Wine for ageing, Worth keeping | Lagerfähig wein | Vinho de guarda | Vino de crianza, Vino de guarda) Vin nécessitant plusieurs années d'attente avant d'être consommer, afin d'atteindre ... suite
| - 18. Vin muscaté
- ( ) Arôme fruité, caractéristique des cépages "muscat", fragile disparaissant au fur et à mesure de la fermentation. Pour stopper la fermentation, on peut utiliser la méthode rurale ou le mutage. Lexique du vocabulaire technique ... suite
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- 9. Vin de mouchoir
- ( ) Vin particulièrement bouqueté. Voir aussi : Bouqueté
| - 19. Vin noircissant
- ( ) Voir aussi : Noirci
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- 10. Vin de soif
- ( ) Vin agréable à boire donnant une sensation de fraîcheur en bouche.
| - 20. Vin phénolé
- Voir aussi : Vin piqué
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