- 41. Terroiter
- ( ) Vin aux arômes caractéristiques d'un vignoble du à la nature de ses sols, sous-sols, des conditions météorologiques et au facteur humain (coutume). Voir aussi : Meursaulter, Morgonner
| - 51. Tisane
- ( ) (Herb tea | Aufguss | Tisana | Tisana) Arôme tertiaire végétal négatif pour un vin trop vieux que l'on rencontre généralement dans des vins blancs.A rapprocher des arômes de foin.
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- 42. Tertiaire
- ( ) (Tertiary | Tertiär | Terciario) Voir aussi : Arômes tertiaires
| - 52. Tisane de bois
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
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- 43. Texture
- ( ) Perception du rapport en bouche des constituants du vin (l'acidité, l'alcool, la glycérine, les tanins...).
| - 53. Tisane de chêne
- ( ) Voir aussi : Infusion de bois
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- 44. Thermomètre à vin
- Thermomètre utilisé pour mesurer la température du vin dans le goulot de la bouteille.
| - 54. Tisane à Richelieu
- ( ) Surnom attribué au vin de Bordeaux au 18e siècle après que Louis XV eut envoyé le duc Armand de Richelieu, gouverneur de Guyenne, terminer ses jours en Aquitaine.
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- 45. Thym
- ( ) (Thyme | Thymian | Tomilho | Tomillo) Arôme que l’on rencontre dans des vins issus de régions ensoleillées (Côtes de Provence).Se classe parmi les arômes de Garrigue. Lexique du vocabulaire technique du vin : Carvacrol, ... suite
| - 55. Titrer
- ( ) Titre alcoométrique d'une boisson.
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- 46. Thé
- ( ) (Tea | Tee | Té) Arôme végétal de vins blancs issu du cépage Chenin.
| - 56. Toasté
- ( ) (Toasted | Torrado | Tostado) Arôme empyreumatique caractéristique du cépage chardonnay ou bien communiqué par un fût dont les parois intérieures ont été brûlées. Voir aussi : Arômes empyreumatiques
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- 47. Thé noir
- ( ) Arôme végétal tertiaire se développant temporairement généralement lors du vieillissement du vin et se rapprochant des arômes de cuir avec le temps.
| - 57. Toile
- ( ) Voir aussi : Goût de toile
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- 48. Thé vert
- ( ) Arôme végétal de vins blancs issu du cépage Chenin.
| - 58. Tomber dans ses bottes
- ( ) Voir aussi : Bonnet qui dégringole
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- 49. Tige
- ( ) Partie entre le calice et le pied par laquelle on saisit le verre. Synonyme : Jambe
| - 59. Tomber en dentelles
- ( ) Expression ancienne désignant un vin trop vieux, déclinant, qui perd ses qualités comme un vieux tissu partant en lambeaux.Ne pas confondre avec Vin de dentelle. Voir aussi : Vin de dentelle
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- 50. Tilleul
- ( ) (Linden-tree, Linden tea | Linde, Lindeblütentee | Tília | Tilo) Arôme floral rappelant celui de la fleur de tilleul rencontré dans certains vins blancs issus de Chenin.
| - 60. Tonalité
- ( ) Variation aromatique d'odeur ou de couleur. Synonyme : Nuance
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