- 21. Saint-Sébastien
- Voir aussi : Teneron
| - 26. Sainte-Hélène
- ( ) France. Sud-Ouest. Hautes-Pyrénées. Madiran. Voir aussi : Canari
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- 22. Saint-Sébastien blanc
- Voir aussi : Teneron
| - 27. Sainte-Marie dite de Chignin
- Voir aussi : Petite-sainte-Marie
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- 23. Saint-Theresa
- ( ) États-Unis. Voir aussi : Montreal blue
| - 28. Sainton
- ( ) France. Charente. Cépage blanc issu de Saint-Emilion * Ondenc. Synonyme : Vidal 9
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- 24. Saint-Victor
- ( ) France. Languedoc-Roussillon. Cépage blanc. Synonyme : Galibert 15-3, Galibert Coulondre 15-3
| - 29. Saintongeais
- ( ) France. Vallée de la Loire. Touraine. Voir aussi : Négrette ◊ ( ) Jurançon noir
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- 25. Sainte-Croix
- ( ) Canada. États-Unis.Cépage noir.Caractérisé par sa grande résistance au froid.Produit un vin coloré aux arômes d'épices et de fruits. Synonyme : St Croix
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