Puisseguin Saint-Emilion

Présentation :
Appellation satellite de Saint-Émilion mitoyenne de Montagne Saint-Émilion, située à 50 kilomètres au nord-Est de Bordeaux et une dizaine de kilomètres au nord-est de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Barbanne (affluent de l’Isle et sous-affluent de la Dordogne).
Le vignoble d'une superficie approchant les 730 hectares est disposé sur un plateau argilo-calcaire assez accidenté exposé sud, sud-est et faisant face au plateau de Saint-Émilion.

Histoire :
Le développement de la vigne dans ce secteur satellite de Saint-Émilion commence vers le 18ème siècle avec Pierre Combret de la Nauze, propriétaire du château des Laurets et avocat au Parlement de Bordeaux, qui introduit les cépages nobles dans la viticulture locale.
Le passage de la polyculture à la monoculture de la vigne s'effectue vers 1840 grâce au désenclavement routier du canton de Lussac Saint-Émilion.
Le 24 novembre un jugement du tribunal d'instance de Libourne interdit à Puisseguin d'utiliser la mention Saint-Émilion dans la commercialisation de ses vins.
L'arrêt de la cour d'appel de Bordeaux du 19 février 1923, reconnaît à la commune l'autorisation d'ajouter Saint-Émilion à la suite de son nom pour commercialiser ses vins.
Le 14 novembre 1936, l'appellation d'origine contrôlée est obtenue par un décret publié le 15 novembre 1936. L ‘encépagement comporte : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt et Merlot. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 170 g/L pour un degré alcoolique minimum de 10 °. Le rendement maximal autorisé étant de 42 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
En 1938, création de la coopérative viticole de Puisseguin Saint-Émilion.
En 1953, la superficie du vignoble de l'appellation en production est de 520 hectares.
En 1969, la superficie en production du vignoble de l'appellation est de 590 hectares.

Les vins :



Puisseguin Saint-Emilion :
Vin à la robe rubis foncée, corsé et puissant, aux arômes de fruits (cassis, cerise, fraise, framboise, griotte, groseille, mûre, prune, pruneau), évoluant sur des notes épicées (réglisse, vanille) et en vieillissant de cuir et de sous-bois.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 5 à 8 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation:


Puisseguin Saint-Emilion :

Densité minimale de plantation : 5500 pieds à l’hectare.

Irrigation : autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Encépagement : Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carmenère, Petit verdot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 194 g/L de moût pour le cépage Merlot.
180 g/L de moût pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 53 hL/ha.

Rendement butoir : 65 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Les cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 10 % de l’assemblage.

Enrichissement : autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu’au 31 mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 15 avril de l’année suivant la récolte.