Muscat de Beaumes-de-Venise

Présentation :
Vignoble situé à une dizaine de kilomètre au nord de Carpentras.
La vigne est plantée sur un sol argilo-calcaire avec parfois du sable ou du grès au pied du versant sud des Dentelles de Montmirail sur des terrasses issues de restanques ou faysses (retenues de terre soutenues par des murets de pierres sèches) entre 200 et 450 mètres d’altitude permettant un bon ensoleillement.
Le climat est de type méditerranéen.
L'appellation tire son nom de Balma qui signifie grotte en provençal et de Venisse qui indiquait l'appartenance au Comtat venaissin.

Histoire :
Dès le 5ème siècle avant J-C, des colons Grecs d’Asie mineure y implantèrent la culture de la vigne et de l'olivier. Le cépage utilisé principalement à cette époque est déjà un cépage muscat mais il n’en précise pas la couleur (cépage apian).
Au Moyen-Âge, la production se retrouvait sur les tables de la cour pontificale établie en Avignon.
Le vignoble fut ravagé par l’oïdium, le mildiou et le phylloxéra au 19ème siècle.
Dès le début du 20ème siècle, les porte-greffes américains seront utilisés et permettront de relancer le vignoble avec l’utilisation du cépage muscat à petits grains blancs.
Le 1er juin 1945, l'appellation d'origine contrôlée Muscat de Beaumes de Venise est créée.
En 1953, la superficie du vignoble est de 4 hectares.
En 1956, la cave coopérative de Beaumes de Venise est créée sous l’impulsion de Pierre Blachon, président du Syndicat d’Initiative et pharmacien du village.
En 1969, la superficie du vignoble est de 145 hectares.
En 2009, la superficie de l’appellation en production est de 500 hectares pour une production de 10000 hectolitres.

Les vins :




Muscat de Beaumes-de-Venise blanc :
Vin a la robe or, aux arômes d'agrumes (citron) et de fruits (abricot, litchi, pêche blanche). En vieillissant, la robe devient dorée et des notes miellés de fruits confits et de fruits secs (abricot séché) apparaissent.
Température de service : 07-09 °C (45-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Muscat de Beaumes-de-Venise rosé :
Vin à la robe pouvant aller du rose pâle à l’orange aux arômes de fruits rouges et noirs.
Température de service : 07-09 °C (45-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Muscat de Beaumes-de-Venise rouge :
Vin à la robe framboise à rubis en passant par le pourpre, évoluant sur des notes de fruits à l’alcool rouges et noirs (cerise, fraise, framboise) avec une note compotée, muscatée et une finale légèrement épicée (cacao, poivre).
Température de service : 07-09 °C (45-48 °F).
Garde potentielle : 3 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds/ha.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Pratiques culturales : Le désherbage chimique total de la parcelle, de l’entre rang, des tournières sont interdits. Le couvert végétal spontané des tournières est maintenu et le paillage plastique est interdit.

Méthode de vendanges : Vendanges manuelles et tri de la vendange obligatoires.

Muscat de Beaumes-de-Venise blanc :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat à petits grains blancs), Muscat à petits grains rouges.

Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L.

Rendement visé : 30 hL/ha.

Rendement butoir : 40 hL/ha.

Assemblage : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %.

Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %.

Enrichissement : Interdit.

Mutage : du moût en cours de fermentation, le moût ayant été, avant le tout début de fermentation, séparé de la pulpe du raisin.
Le mutage s’effectue par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût, toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.

Sucres résiduels : 100 g/L minimum.

Commercialisation possible : à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Muscat de Beaumes-de-Venise rosé :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat à petits grains blancs), Muscat à petits grains rouges.

Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L.

Rendement visé : 30 hL/ha.

Rendement butoir : 40 hL/ha.

Assemblage : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %.

Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %.

Enrichissement : Interdit.

Mutage : du moût en cours de fermentation, le moût ayant été, avant le tout début de fermentation, séparé de la pulpe du raisin.
Le mutage s’effectue par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût, toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.

Sucres résiduels : 100 g/L minimum.

Commercialisation possible : à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Muscat de Beaumes-de-Venise rouge :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat à petits grains blancs), Muscat à petits grains rouges.

Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L.

Rendement visé : 30 hL/ha.

Rendement butoir : 40 hL/ha.

Assemblage : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %.

Titre alcoométrique volumique total supérieur ou égal : 21,5 %.

Enrichissement : Interdit.

Mutage : du moût en cours de fermentation, le moût ayant été, avant le tout début de fermentation, séparé de la pulpe du raisin.
Le mutage s’effectue par apport d’alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
L’opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l’année de récolte du moût, toutefois, des compléments de mutage peuvent être réalisés, dans la limite d’un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.

Sucres résiduels : 100 g/L minimum.

Commercialisation possible : à partir du 15 décembre de l'année de récolte.