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Vocabulaire technique du Vin
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Prérefroidissement des raisins

Technique Oenologie
Ang. Precooling grapes
Port.Eu. Precooling das uvas
Esp. Pre-cooling de uvas
Retrait rapide de la chaleur des raisins en insufflant de l'air froid dessus.
Opération effectuée dans les pays chauds dès la sortie des vignes.
Dernière modification: 5 Décembre 2018
Éditeurs: Sylvain Torchet
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