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Vocabulaire technique du Vin
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Pourriture verte

Technique Viticulture
Maladie de la vigne provoquée par l'action de champignons microscopiques (Aspergillus sur le pourtour méditerranéen et Penicillium dans les vignobles septentrionaux) sur les baies épuisées en sucre par le Botrytis cinerea).
Le résultat est la production d'un vin aux arômes de moisi.
Voir aussi : Maladies de la vigne
Dernière modification: 27 Août 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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