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Vocabulaire technique du Vin
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Congélation

Technique Oenologie
Ang. Freezing
All. Gefrieren, Tiefkühlung
Port.Eu. Congelação
Esp. Congelación
Technique de concentration des moûts visant à retenir une partie de l'eau contenue dans les raisins.
Autorisée pour les vins de table.
Voir aussi : Concentration des moûts par le froid
Dernière modification: 3 Avril 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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