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Vocabulaire technique du Vin
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Vin de goutte

Technique Oenologie
Ang. First pressings, Free run wine
All. Vorlauf
Port.Eu. Vinho de gema, Vinho de gota, Vinho de lágrima
Esp. Vino de gota, Vino de yema
Vin qui s'écoule directement de la cuve après le foulage et avant le pressurage.
Pour les vins blancs, on parle plutôt de moût de goutte.
Synonyme : Vin d'égouttage, Vin de coulée
Voir aussi : Moût de goutte
Dernière modification: 2 Février 2017
Éditeurs: Sylvain Torchet
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