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Vocabulaire technique du Vin
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Absorption de l'alcool

Technique Oenologie
Lors de la fermentation alcoolique des vins rouges, une partie de l'alcool est absorbée par le marc et les rafles (environ 1 %).
Voir aussi : Absorption
Dernière modification: 3 Juillet 2016
Éditeurs: Sylvain Torchet
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