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Vocabulaire technique du Vin
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Méthode allemande

Technique Oenologie
Méthode de production des vins mousseux (procédé Charmat).
La seconde fermentation s'effectue à l'aide de sucre et de levures.
Le vin mousseux est ainsi obtenu en quelques semaines.
Lexique des mentions du vin : Vin mousseux
Voir aussi : Méthode Charmat, Sucre
Dernière modification: 24 Juin 2019
Éditeurs: Sylvain Torchet
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