Brulhois

Présentation :
Cette appellation, située à mi-chemin entre Bordeaux et Toulouse, est installée dans la vallée de la Garonne, au cœur du Sud-Ouest, entre Agen à l'ouest et Valence (d'Agen) à l'est.
Le vignoble est disposé de part et d'autre de la Garonne. Pour la rive droite, sur des plateaux argilo-calcaire sur socle calcaire du Quercy depuis la vallée de la Séoune au nord jusqu'à la vallée de la Barguelonne au sud. Pour la rive gauche, le vignoble est implanté sur des terrasses graveleuses disposées sur des coteaux calcaires avec molasses dominant la vallée de la Garonne.
La viticulture n'est qu'un des éléments du paysage agricole local, dominé par les cultures céréalières, fruitières et maraîchères.
Le vignoble subit aussi bien l'influence de l'océan Atlantique que celle de la Méditerranée.
Le nom de l'appellation dérive du gaulois Brogilo désignant une bordure boisée ou un talus.

Histoire :
L'implantation de la viticulture s’est effectuée à l’époque gallo-romaine après la conquête romaine qui a développé le vignoble depuis la Narbonnaise vers le Bordelais.
Après la chute de l'empire romain, le vignoble fut pris en charge et développé par les ordres religieux principalement autour de l'abbaye bénédictine de Saint-Pierre de Clairac et des prieurés clunisiens de Moirax et de Saint Martin de Layrac.
En 1049, la charte de fondation du prieuré de Moirax précise comment Guillaume Arnault et son fils Pierre lèguent au monastère de Cluny l'église Notre-Dame et le village de Moirax en échange de six dinerées (11 hectares) de vigne à Aubiac restitué au prieuré après leur décès, charte signé par Guillaume Arnault, Hugues, abbé de Cluny et Pierre Arnault futur premier prieur de Moirax.
Entre 1080 et 1096, le prieuré de Layrac est fondé et dès le 12ème siècle son vignoble est agrandi sur les coteaux par le défrichage de nouvelles terres.
Au 13ème siècle, le vignoble s'étalait d’Auvillar à Astaffort, dans la vicomté du Brulhois et produisait un vin noir réputé.
Dès 1306-1307, malgré le privilège de Bordeaux, une grande partie de la production du vignoble est envoyée sur la place de Bordeaux (5542 tonneaux en 1306-1307) via les ports de Langon et de Libourne où ils doivent payer des acquits à caution pour accéder à Bordeaux. Longtemps ces vins furent utilisés comme « vin médecin » pour renforcer en couleur les vins de Bordeaux.
Le vignoble du Brulhois va ainsi se développer et fournir l'essentiel des revenus de la vicomté au Moyen-Age.
A la Révolution française, la vicomté du Brulhois est divisée entre trois départements (Gers, Lot-et-Garonne, Tarn-et-Garonne) et deux régions (Aquitaine, Midi-Pyrénées).
Entre 1868 et 1885, le vignoble va subir de plein fouet la crise du phylloxéra et même s'il va être partiellement replanté à la fin du 19ème siècle, il va tomber dans l'oubli petit à petit notamment en raison des deux guerres mondiales et d’une production principalement pour une consommation personnelle.
En 1956, le vignoble est touché par les terribles gelées.
En 1964, quatre agriculteurs vont relancer la viticulture en créant le 4 octobre le Syndicat de Défense des Vins des Côtes du Brulhois à Moirax.
En 1966, les caves coopératives de Goulens et de Donzac relancent la plantation du vignoble. Les cépages retenus sont : Abouriou, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Merlot et Tannat.
Le 27 janvier 1971, le Syndicat de Défense des Vins de la région d’Auvillar et du Brulhois est créé.
Le 16 Mars 1974, les deux syndicats viticoles fusionnent pour former le Syndicat viticole des Côtes du Brulhois.
En 1982, la délimitation parcellaire de l'appellation est effectuée.
Le 21 novembre 1984, l'appellation d’origine Vin Délimité de Qualité Supérieure des vins des Côtes du Brulhois est attribuée.
En 2002, les caves coopératives de Goulens et de Donzac fusionnent pour former la cave coopérative du Brulhois.
En 2010, la superficie du vignoble est de 250 hectares.
Le 12 octobre 2011, profitant de la suppression des AOVDQS et de la possibilité de conversion en appellation d'origine contrôlée, les vins des Côtes du Brulhois obtiennent l'AOC sous le nom de Brulhois.
En 2018, la superficie de l’appellation est de 175 hectares pour une production de 3241 hL en rouge et 1814 hL en rosé.
En 2019,la délimitation parcellaire de l'appellation est redéfinie et exclue les communes suivantes :
Gers : Peyrecave.
Lot et Garonne Estillac, Grayssas, Lamontjoie, Marmont-Pachas, Puymirol, Roquefort, Saint-Jean de Thurac, Saint-Pierre de Clairac, Saint-Romain le Noble, Saint-Urcisse, Saint-Vincent de Lamontjoie.
Tarn-et-Garonne : Castelsagrat, Caumont, Gasques, Montjoi, Perville, Le Pin, Saint-Clair, Saint-Michel.

Les vins :



Brulhois rosé :
Les vins rosés représentent 40 % de la production de l'appellation.
Vin a la robe colorée, vif avec des arômes de fruits rouges (fraise des bois, groseille).
Température de service : 06-09 °C (43-48 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Brulhois rouge :
Représente 60 % de la production.
Vin a la robe très foncée, autrefois appelé vin noir du Brulhois, corsé, aux arômes de fruits très murs (cassis, pruneau), voir confits, de cuir, d'épice (poivre, réglisse) avec des arômes de sous-bois, de truffe et de grillé.
Vin nécessitant une garde de 1 à 2 ans avant d’être consommé.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 5 à 8 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l'hectare.

Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Méthode de vendanges : Pas de disposition particulière.

Brulhois rosé :

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Cabernet franc, Merlot, Tannat (15 % minimum, 40 % maximum).
Cépages complémentaires (10 % minimum) : Cabernet-sauvignon, Côt, Fer.
Cépage accessoire (10 % maximum) : Abouriou.

Rendement visé : 60 hL/ha.

Rendement butoir : 66 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 171 g/L.

Assemblage obligatoire avec au minimum deux cépages.
Les cépages principaux représentent au minimum 50 % (aucun cépage ne peut représenter plus de 70 % de l’assemblage).

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.

L'utilisation de charbon oenologique est autorisée pour les moûts et vins nouveaux encore en fermentation, dans la limite de 20 % du volume de vins rosés de la récolte considérée.

Teneur en sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Brulhois rouge :

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Cabernet franc, Merlot, Tannat (15 % minimum, 40 % maximum).
Cépages complémentaires (10 % minimum) : Cabernet-sauvignon, Côt, Fer.
Cépage accessoire (10 % maximum) : Abouriou.

Rendement visé : 55 hL/ha.

Rendement butoir : 63 hL/ha.

Richesse minimale des moûts : 189 g/L.

Assemblage : Assemblage obligatoire avec au minimum trois cépages.
Les cépages principaux représentent au minimum 50 % (aucun cépage ne peut représenter plus de 70 % de l’assemblage).

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

Teneur en sucres résiduels : 3 g/L maximum.

Élevage au minimum jusqu'au 15 avril de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 avril suivant la récolte.