Richebourg

Présentation :
Ce climat est bordé par les grands crus La Romanée, Romanée-Conti au sud et Romanée Saint-Vivant et le climat premier cru Cros Parantoux.
Il est composé du climat Les Richebourg auquel on a ajouté le climat Les Veroilles sous Richebourg situé sur la partie nord.
Le vignoble est disposé sur un sol argilo-calcaire avec une exposition vers l’est et le nord-est.
Ce climat portait auparavant le nom de La Vigne au Couvent de Cisteaux.

Histoire :
Le 13 novembre 1131, Hugues II (1085-1143), duc de Bourgogne, cède aux moines du prieuré de Saint-Vivant dépendant de l'abbaye de Cîteaux, l'ensemble des bois et des terres incultes qu'il possède à Flagey et à Vosne. Ces terrains englobent le futur vignoble de la Romanée-Conti. Les moines vont y défricher et planter la vigne.
Le 11 septembre 1936, l’appellation d’origine contrôlée Richebourg est créée par décret. La superficie de l’appellation s’établit alors à 4 hectares 93 ares 45 centiares. Par la suite une grande partie du climat Les Véroilles sous Richebourg sera rattaché au Richebourg pour former le Richebourg actuel.
Les conditions de production de l’appellation sont les suivantes : encépagement avec le cépage Pinot noir et ses variétés (beurot, liébault et Renevey pendant 15 ans) mais il reste possible d’ajouter jusque 15 % de cépages blancs (Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris) dans l’encépagement. La quantité minimale de sucre dans les moûts est fixée à 212 g/L, le degré alcoolique minimale des vins est de 12,5 ° et le rendement maximal autorisé est fixé à 30 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
Le 6 décembre 1938, l’appellation simple Richebourg est abrogée par décret.
Le 14 octobre 1943, un décret modifie les conditions de production de l’appellation, les vins doivent avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 207 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 °.

Les vins :



Richebourg :
Vin à la robe sombre aux arômes de fruits rouges et noirs avec une note de violette évoluant sur des notes d’épices, envieillissant apparaissent des notes animales (cuir) et de truffe noire.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 15 à 30 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Richebourg :

Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l'hectare.

L'irrigation est interdite.

Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 42 hl/ha.

Rendement butoir : 49 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Dans les mêmes proportions que celles prévues pour l’encépagement.

Enrichissement : autorisé.

Techniques soustractives d’enrichissement : la concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 %.

Teneur en sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 30 juin de l’année suivant la récolte.