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Pineau des Charentes

Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 05/07/1935
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Poitou-Charentes
Sous-région Charente, Charente-Maritime, Dordogne, Deux-Sèvres
Commune(s)

Charente :
Agris, Aignes et Puypéroux, Aigre, Ambérac, Ambleville, Anais, Angeac-Champagne, Angeac-Charente, Angeduc, Angoulême, Anville, Ars, Asnières sur Nouère, Aubeterre sur Dronne, Aubeville, Auge, Aunac, Aussac-Vadalle, Baignes Sainte-Radegonde, Balzac, Barbezières, Barbezieux Saint-Hilaire, Barret, Bassac, Bayers, Bazac, Bécheresse, Bellon, Berneuil, Bessac, Bessé, Bignac, Birac, Blanzac-Porcheresse, Blanzaguet Saint-Cybard, Boisbreteau, Bonnes, Bonneuil, Bonneville, Bors (Canton de Montmoreau Saint-Cybard), Bors (Canton de Baignes Sainte-Radegonde), Bouëx, Bourg-Charente, Bouteville, Boutiers Saint-Trojan, Brettes, Bréville, Brie, Brie sous-Barbezieux, Brossac, Bunzac, Cellettes, Chadurie, Chalais, Challignac, Champagne-Vigny, Champmillon, Champniers, Chantillac, La Chapelle, Charmant, Charmé, Charras, Chassors, Châteaubernard, Châteauneuf sur Charente, Châtignac, Chavenat, Chazelles, Chenommet, Chenon, Cherves-Richemont, Chillac, Claix, Cognac, Combiers, Condéon, Coulgens, Coulonges, Courbillac, Courcôme, Courgeac, Courlac, La Couronne, Cressac Saint-Genis, Criteuil la Magdeleine, Curac, Deviat, Dignac, Dirac, Douzat, Ébréon, Échallat, Édon, Éraville, Les Essards, Étriac, Feuillade, Fléac, Fleurac, Fontclaireau, Fontenille, Fouquebrune, Fouqueure, Foussignac, Garat, Gardes le Pontaroux, Genac, Gensac la Pallue, Genté, Gimeux, Gond-Pontouvre, Gondeville, Les Gours, Gourville, Grassac, Graves, Graves Saint-Amant, Guimps, Guizengeard, Gurat, Hiersac, Houlette, L'Isle d'Espagnac, Jarnac, Jauldes, Javrezac, Juignac, Juillac le Coq, Juillaguet, Juillé, Julienne, Jurignac, Lachaise, Ladiville, Lagarde sur le Né, Lamérac, Laprade, Lichères, Ligné, Lignières-Sonneville, Linars, Longré, Lonnes, Louzac Saint-André, Lupsault, Luxé, Magnac Lavalette-Villars, Magnac sur Touvre, Maine de Boixe, Mainfonds, Mainxe, Mainzac, Malaville, Mansle, Marcillac-Lanville, Mareuil, Marsac, Marthon, Médillac, Mérignac, Merpins, Mesnac, Les Métairies, Mons, Montboyer, Montchaude, Montignac-Charente, Montignac le Coq, Montigné, Montmoreau Saint-Cybard, Mornac, Mosnac, Moulidars, Mouthiers sur Boëme, Mouton, Moutonneau, Nabinaud, Nanclars, Nercillac, Nersac, Nonac, Nonaville, Oradour, Oriolles, Orival, Palluaud, Passirac, Péreuil, Pérignac, Pillac, Plaizac, Plassac-Rouffiac, Poullignac, Poursac, Pranzac, Puymoyen, Puyréaux, Raix, Rancogne, Ranville-Breuillaud, Reignac, Réparsac, Rioux-Martin, Rivières, La Rochette, Ronsenac, Rouffiac, Rougnac, Rouillac, Roullet Saint-Estèphe, Ruelle sur Touvre, Saint-Amant, Saint-Amant de Boixe, Saint-Amant de Bonnieure, Saint-Amant de Nouère, Saint-Angeau, Saint-Aulais la Chapelle, Saint-Avit, Saint-Bonnet, Saint-Brice, Saint-Ciers sur Bonnieure, Saint-Cybardeaux, Saint-Eutrope, Saint-Félix, Saint-Fort sur le Né, Saint-Fraigne, Saint-Front, Saint-Genis d'Hiersac, Saint-Germain de Montbron, Saint-Groux, Saint-Laurent de Belzagot, Saint-Laurent de Cognac, Saint-Laurent des Combes, Saint-Léger, Saint-Martial, Saint-Médard, Saint-Même les Carrières, Saint-Michel, Saint-Palais du Né, Saint-Preuil, Saint-Projet Saint-Constant, Saint-Quentin de Chalais, Saint-Romain, Saint-Saturnin, Saint-Séverin, Saint-Simeux, Saint-Simon, Saint-Sulpice de Cognac, Saint-Vallier, Saint-Yrieix sur Charente, Sainte-Colombe, Sainte-Sévère, Sainte-Souline, Salles d'Angles, Salles de Barbezieux, Salles de Villefagnan, Salles-Lavalette, Sauvagnac, Segonzac, Sers, Sigogne, Sireuil, Sonneville, Souffrignac, Souvigné, Soyaux, Le Tâtre, Torsac, Tourriers, Touvérac, Touvre, Touzac, Triac-Lautrait, Trois -Palis, Tusson, Tuzie, Valence, Vars, Vaux-Lavalette, Vaux-Rouillac, Verdille, Verrières, Verteuil sur Charente, Vervant, Vibrac, Vignolles, Villebois-Lavalette, Villefagnan, Villegats, Villejésus, Villejoubert, Villognon, Vindelle, Viville, Vœuil et Giget, Vouharte, Voulgézac, Vouzan, Xambes, Yviers.
Charente-Maritime :
Agudelle, Aigrefeuille d'Aunis, Allas-Bocage, Allas-Champagne, Anais, Angliers, Angoulins, Annepont, Annezay, Antezant la Chapelle, Arces, Archiac, Archingeay, Ardillières, Ars en Ré, Arthenac, Arvert, Asnières la Giraud, Aujac, Aulnay, Aumagne, Authon-Ébéon, Avy, Aytré, Bagnizeau, Balanzac, Ballans, Ballon, La Barde, Barzan, Bazauges, Beaugeay, Beauvais sur Matha, Bedenac, Belluire, La Benâte, Benon, Bercloux, Bernay Saint-Martin, Berneuil, Beurlay, Bignay, Biron, Blanzac lès Matha, Blanzay sur Boutonne, Bois, Le Bois Plage en Ré, Boisredon, Bords, Boresse et Martron, Boscamnant, Bougneau, Bouhet, Bourcefranc le Chapus, Bourgneuf, Boutenac-Touvent, Bran, La Brée les Bains, Bresdon, Breuil la Réorte, Breuil-Magné, Breuillet, Brie sous Archiac, Brie sous Matha, Brie sous Mortagne, Brives sur Charente, Brizambourg, La Brousse, Burie, Bussac-Forêt, Bussac sur Charente, Cabariot, Celles, Cercoux, Chadenac, Chaillevette, Chambon, Chamouillac, Champagnac, Champagne, Champagnolles, Champdolent, Chaniers, Chantemerle sur la Soie, La Chapelle des Pots, Chartuzac, Le Château d'Oléron, Châtelaillon-Plage, Chatenet, Chaunac, Le Chay, Chenac Saint-Seurin d'Uzet, Chepniers, Chérac, Cherbonnières, Chermignac, Chervettes, Chevanceaux, Chives, Cierzac, Ciré d'Aunis, Clam, Clavette, Clérac, Clion, La Clisse, La Clotte, Coivert, Colombiers, Consac, Contré, Corignac, Corme-Écluse, Corme-Royal, La Couarde sur Mer, Coulonges, Courant, Courcelles, Courcerac, Courçon, Courcoury, Courpignac, Coux, Cozes, Cramchaban, Cravans, Crazannes, Cressé, Croix-Chapeau, La Croix-Comtesse, Dampierre sur Boutonne, Dœuil sur le Mignon, Dolus-d'Oléron, Dompierre sur Charente, Dompierre sur Mer, Le Douhet, Échebrune, Échillais, Écoyeux, Écurat, Les Éduts, Les Églises d'Argenteuil, L'Éguille, Épargnes, Esnandes, Les Essards, Étaules, Expiremont, Fenioux, Ferrières, Fléac sur Seugne, Floirac, La Flotte, Fontaine-Chalendray, Fontaines d'Ozillac, Fontcouverte, Fontenet, Forges, Le Fouilloux, Fouras, La Frédière, Geay, Gémozac, La Genétouze, Genouillé, Germignac, Gibourne, Le Gicq, Givrezac, Les Gonds, Gourvillette, Le Grand Village-Plage, Grandjean, La Grève sur Mignon, Grézac, La Gripperie Saint-Symphorien, Le Gua, Le Gué d'Alleré, Guitinières, Haimps, Hiers-Brouage, L'Houmeau, Île d'Aix, La Jard, Jarnac-Champagne, La Jarne, La Jarrie, La Jarrie-Audouin, Jazennes, Jonzac, Juicq, Jussas, Lagord, La Laigne, Landes, Landrais, Loire les Marais, Loix, Longèves, Lonzac, Loulay, Lozay, Luchat, Lussant, Macqueville, Marennes, Marignac, Marsais, Marsilly, Massac, Matha, Les Mathes, Mazeray, Mazerolles, Médis, Mérignac, Meschers sur Gironde, Messac, Meursac, Meux, Migré, Migron, Mirambeau, Moëze, Moings, Mons, Montendre, Montguyon, Montils, Montlieu la Garde, Montpellier de Médillan, Montroy, Moragne, Mornac sur Seudre, Mortagne sur Gironde, Mortiers, Mosnac, Le Mung, Muron, Nachamps, Nancras, Nantillé, Néré, Neuillac, Neulles, Neuvicq, Neuvicq le Château, Nieul le Virouil, Nieul lès Saintes, Nieul sur Mer, Nieulle sur Seudre, Les Nouillers, Nuaillé d'Aunis, Nuaillé sur Boutonne, Orignolles, Ozillac, Paillé, Péré, Périgny, Pessines, Le Pin, Pisany, Plassac, Plassay, Polignac, Pommiers-Moulons, Pons, Pont-l'Abbé d'Arnoult, Port d'Envaux, Port des Barques, Les Portes en Ré, Pouillac, Poursay-Garnaud, Préguillac, Prignac, Puilboreau, Puy du Lac, Puyravault, Puyrolland, Réaux, Rétaud, Rioux, Rivedoux Plage, Rochefort, La Rochelle, Romazières, Romegoux, Rouffiac, Rouffignac, Royan, Sablonceaux, Saint-Agnant, Saint-Aigulin, Saint-André de Lidon, Saint-Augustin, Saint-Bonnet sur Gironde, Saint-Bris des Bois, Saint-Césaire, Saint-Christophe, Saint-Ciers Champagne, Saint-Clément des Baleines, Saint-Coutant le Grand, Saint-Crépin, Saint-Cyr du Doret, Saint-Denis d'Oléron, Saint-Denis du Pin, Saint-Dizant du Bois, Saint-Dizant du Gua, Saint-Eugène, Saint-Félix, Saint-Fort sur Gironde, Saint-Froult, Saint-Genis de Saintonge, Saint-Georges Antignac, Saint-Georges d'Oléron, Saint-Georges de Didonne, Saint-Georges de Longuepierre, Saint-Georges des Agoûts, Saint-Georges des Coteaux, Saint-Georges du Bois, Saint-Germain de Lusignan, Saint-Germain de Marencennes, Saint-Germain de Vibrac, Saint-Germain du Seudre, Saint-Grégoire d'Ardennes, Saint-Hilaire de Villefranche, Saint-Hilaire du Bois, Saint-Hippolyte, Saint-Jean d'Angély, Saint-Jean d'Angle, Saint-Jean de Liversay, Saint-Julien de l'Escap, Saint-Just Luzac, Saint-Laurent de la Barrière, Saint-Laurent de la Prée, Saint-Léger, Saint-Loup, Saint-Maigrin, Saint-Mandé sur Brédoire, Saint-Mard, Saint-Martial, Saint-Martial de Mirambeau, Saint-Martial de Vitaterne, Saint-Martial sur Né, Saint-Martin d'Ary, Saint-Martin de Coux, Saint-Martin de Juillers, Saint-Martin de Ré, Saint-Maurice de Tavernole, Saint-Médard, Saint-Médard d'Aunis, Saint-Nazaire sur Charente, Saint-Ouen d'Aunis, Saint-Palais de Négrignac, Saint-Palais de Phiolin, Saint-Palais sur Mer, Saint-Pardoult, Saint-Pierre d'Amilly, Saint-Pierre d'Oléron, Saint-Pierre de l'Île, Saint-Pierre du Palais, Saint-Porchaire, Saint-Quantin de Rançanne, Saint-Rogatien, Saint-Romain de Benet, Saint-Romain sur Gironde, Saint-Saturnin du Bois, Saint-Sauvant, Saint-Sauveur d'Aunis, Saint-Savinien, Saint-Seurin de Palenne, Saint-Sever de Saintonge, Saint-Séverin sur Boutonne, Saint-Sigismond de Clermont, Saint-Simon de Bordes, Saint-Simon de Pellouaille, Saint-Sorlin de Conac, Saint-Sornin, Saint-Sulpice d'Arnoult, Saint-Sulpice de Royan, Saint-Thomas de Conac, Saint-Trojan les Bains, Saint-Vaize, Saint-Vivien, Saint-Xandre, Sainte-Colombe, Sainte-Gemme, Sainte-Lheurine, Sainte-Marie de Ré, Sainte-Même, Sainte-Radegonde, Sainte-Soulle, Saleignes, Salignac de Mirambeau, Salignac sur Charente, Salles sur Mer, Saujon, Seigné, Semillac, Semoussac, Semussac, Le Seure, Siecq, Sonnac, Soubise, Soubran, Soulignonne, Souméras, Sousmoulins, Surgères, Taillant, Taillebourg, Talmont sur Gironde, Tanzac, Ternant, Tesson, Thaims, Thénac, Thézac, Thors, Le Thou, Tonnay-Boutonne, Tonnay-Charente, Torxé, Les Touches de Périgny, La Tremblade, Trizay, Tugéras Saint-Maurice, La Vallée, Vandré, Vanzac, Varaize, Varzay, Vaux sur Mer, Vénérand, Vergeroux, La Vergne, Vergné, Vérines, Vervant, Vibrac, Villars en Pons, Villars les Bois, La Villedieu, Villedoux, Villemorin, Villeneuve la Comtesse, Villexavier, Villiers-Couture, Vinax, Virollet, Virson, Voissay, Vouhé, Yves.
Deux-Sèvres :
Beauvoir sur Niort, Belleville, Boisserolles, Le Bourdet, La Foye-Monjault, Granzay-Gript, Mauzé sur le Mignon, Priaires, Prin-Deyrançon, Prissé la Charrière, La Rochénard, Saint-Étienne la Cigogne, Thorigny sur le Mignon, Usseau, Le Vert.
Dordogne :
Chenaud, Parcoul, Puymangou, La Roche Chalais, Saint-Aulaye.

Sol Argile, Calcaire
Superficie (ha) 1500
Climat Océanique
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rosé / Rouge
Encépagement
Production (hl) 83636
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site de l'interprofession
Caractéristiques

Présentation :
L’appellation Pineau des Charentes possède les mêmes délimitations géographiques que l’appellation Cognac.
Le vignoble est disposé sur des coteaux calcaires formant un vaste plan incliné d'est en ouest descendant progressivement vers l'océan Atlantique et comprenant les îles d'Oléron et de Ré.
Le sol est calcaire avec de l’argile et du sable en s’approchant de la côte.
Le climat est de type océanique.
Ce vin de liqueur ou mistelle ne peut être élaboré que par des bouilleurs de crus individuels ou en coopérative de production avec les produits de leur propre récolte.

Histoire :
L'origine de cette mistelle remonterait au 16ème siècle, sous François 1er (1494-1547) avec la même légende que pour toutes les mistelles : un peu de moût et d'eau-de-vie oublié dans une barrique et redécouvert quelques temps plus tard.
La production de cette mistelle ne prend son essor qu'au début du 20ème siècle.
Le 5 juillet 1935, le décret d’appellation d’origine est signé et publié au Journal Officiel du 7 juillet 1935.
Le 12 octobre 1945, l’appellation d’origine contrôlée Pineau des Charentes ou Pineau charentais est créée avec une richesse minimale en sucre des moûts fixée à 170 g/L, un rendement maximal de 30 hL/ha et un degré alcoolique compris entre 16,5 et 22 °.
Depuis les années 1970, la vente de Pineau des Charentes baisse en volume en raison principalement d'une surfiscalité.
Le 18 septembre 2009, la mention Pineau des Charentes rouge est créée. Elle désigne également les Pineau des Charentes rosé.
En 2016, la production de l’appellation est de 105472 hectolitres.
En 2017, Le rendement visé à l’hectare est passé de 85 à 72 hectolitres (avec une réserve de production).
En 2018, la production globale de l’appellation est de 72459 hectolitres.
Le 1er avril 2019, le cépage Trousseau gris (appelé Chauché gris en Charentes) est ajouté dans les cépages de l’appellation pour le Pineau des Charentes blanc.

Les vins :

Élaboration par mutage du moût de raisins avec de l’eau-de-vie d’appellation d’origine contrôlée Cognac pendant la période des vendanges.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes :
Vin légèrement acidulé avec des arômes de fleurs (tilleul, vigne), de fruits (figue, noix, pêche, prune), de miel et de vanille.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes blanc vieux :
Vin à la robe paillée avec des arômes épicés (cannelle), de fruits (noix, pruneau), de miel et une note vanillée.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes blanc très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes blanc extra-vieux .
Vin ambré avec des arômes de rancio marqués et des arômes épicés (cannelle), de fruits secs (noix, pruneau), de miel et de vanille.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 7 à 12 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rosé :
Vin à la robe allant de l'acajou au rubis, légèrement sucré avec des arômes de fruits (cerise, framboise, noix, prune), de miel et de vanille.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rosé vieux :
Vin à la robe ambrée avec des reflets tuilés avec des notes de fruits à l'alcool (cerise, pruneau), de chocolat et de vanille.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rosé très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes rosé extra-vieux.
Vin à la robe ambrée voire tuilée avec des notes de pruneaux et de chocolat.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 7 à 12 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rouge :
Vin à la robe allant de l'acajou au rubis, légèrement sucré avec des arômes de fruits noirs (prune, mûre) et d’épices douces.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rouge vieux :
Vin à la robe ambrée voire tuilée avec des notes d’épices (canelle, muscade), de kirsch, de pruneaux et de chocolat.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

.: ABC du Vin :.

Pineau des Charentes rouge très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes rouge extra-vieux.
Vin à la robe ambrée voire tuilée avec des notes d’épices (canelle, muscade), de kirsch, de pruneaux et de chocolat.
Température de service : 12-14 °C (54-57 °F).
Garde potentielle : 7 à 12 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.

Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 2200 pieds/ha.

Irrigation : interdite.

Pineau des Charentes blanc :

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Colombard, Folle blanche, Jurançon blanc, Merlot, Merlot blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sauvignon, Sémillon, Trousseau gris (Chauché gris, 10 % maximum), Ugni blanc.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Mutage : Avec une eau-de-vie d’appellation d’origine contrôlée « Cognac » au titre alcoométrique volumique minimum de 60 %, élevé dans des fûts ou tonneaux de chêne et rassise (au minimum un an).

Élevage : 18 mois minimum dont 12 mois minimum en fût de chêne.

Commercialisation possible : à compter du 1er avril de la deuxième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes blanc vieux :

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 7 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la septième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes blanc très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes blanc extra-vieux.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 12 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la douzième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes rosé :

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 8 mois minimum dont 6 mois minimum en fût de chêne.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin suivant l'année de récolte.

Pineau des Charentes rosé vieux :

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 7 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la septième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes rosé très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes rosé extra-vieux.

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 12 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la douzième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes rouge :

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 12 mois minimum dont 8 mois minimum en fût de chêne.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre suivant l'année de récolte.

Pineau des Charentes rouge vieux :

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 7 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la septième année suivant la récolte.

Pineau des Charentes rouge très vieux :
Synonyme(s) possible(s): Pineau des Charentes rouge extra-vieux.

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : la filtration des moûts est interdite.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Titre alcoométrique volumique minimal : 16 %.

Titre alcoométrique volumique maximum : 22 %.

Enrichissement : interdit.

Élevage : 12 ans minimum sous bois.

Commercialisation possible : à compter du 1er octobre de la douzième année suivant la récolte.

Voir aussi : Cognac

Dernière modification: 21 Février 2024

Éditeurs: Sylvain Torchet

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