Vosne-Romanée

Présentation :
Appellation communale de la Côte de Nuits située à l'ouest de la nationale 74 entre Vougeot au nord et Nuits Saint-Georges au sud.
8 climats classés Grands crus sont rattachés à cette appellation dont 4 en monopole : Echézeaux, Grands Echézeaux, La Grande Rue (Monopole), La Romanée (Monopole), La Tâche (Monopole), Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Romanée-Conti (monopole).
Le vignoble est installé sur des sols argilo-calcaire à une altitude variant de 230 à 350 mètres.
Le nom de la commune était Vaona au 7ème siècle, Vonne au 13ème siècle.

Histoire :
En 1188, le pape Clément III (1130-1191) confirme la possession du vignoble de Flagey aux moines de l'abbaye de Saint-Vivant.
En 1789, le seigneur de Flagey-les-Gilly est Louis-Philibert-Joseph Joly de Bévy (1736-1822) président à mortier au parlement de Bourgogne à compter du 13 février 1777 qui émigre lors de la Révolution française.
La Révolution française va provoquer un énorme bouleversement dans la structure du vignoble bourguignon puisqu'en novembre 1789 la totalité des biens possédés par le Clergé, qui était à cette époque le plus gros propriétaire terrien des vignobles bourguignons, sont saisis comme Bien national.
Vers 1855, la superficie du vignoble est approximativement de 200 hectares dont 160 hectares en Pinot noir.
En 1860, le comité d’agriculture de l’arrondissement de Beaune établi un classement des climats de Bourgogne par commune.
En 1866, la commune de Vosne modifie son nom en Vosne-Romanée.
Le 18 décembre 1870 se déroule la bataille de Nuits opposant l'armée prussienne du sud, sous les ordres du général Edwin von Manteuffel (1809-1885), et l'armée des Vosges commandée par le général Camille Crémer (1840-1876) sous les ordres de Giuseppe Garibaldi (1807-1882). Cette bataille se déroulera notamment dans les vignes de Vosne-Romanée et de Prémeaux.
Le 3 mars 1886, la commune de Flagey ajoute à son nom le nom de son climat le plus célèbre et devient Flagey-Echézeaux.
Le 14 septembre 1909 est créée la cave coopérative de Vosne-Romanée.
Le 11 septembre 1936, l’appellation d’origine contrôlée Vosne-Romanée est créée par décret, publié au Journal Officiel du 27 septembre 1936, elle reprend les délimitations établies en 1860 par le comité d’agriculture de l’arrondissement de Beaune.
Les conditions de production de l’appellation sont les suivantes : encépagement avec le cépage Pinot noir et ses variétés (beurot, liébault et Renevey pendant 15 ans) mais il reste possible d’ajouter jusque 15 % de cépages blancs (Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris) dans l’encépagement. La quantité minimale de sucre dans les moûts est fixée à 178 g/L (196 g/L si ajout du nom d’un climat), le degré alcoolique minimale des vins est de 10,5 ° (11,5 ° si mention d’un climat) et le rendement maximal autorisé est fixé à 35 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
Le 6 décembre 1938, un décret supprime l’appellation d’origine simple.
Le 14 octobre 1943, un décret crée l’appellation Vosne-Romanée premier cru pour des vins issus des climats reconnus par l’INAO et pour les vins issus des climats grand cru (Echézeaux, Grands Echézeaux, La Romanée, La Tâche, Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Romanée-Conti) ne répondant pas aux conditions de production de leur appellation grand cru. Les conditions de production sont les suivantes. Les vins de l’appellation communale doivent avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 189 g/L (10,5 ° de titre alcoolique minimum), les vins classés premier cru, une richesse minimale en sucre des moûts de 198 g/L (11 ° de titre alcoolique minimum).
En 2010, la superficie du vignoble en appellation communale est de 99 hectares dont 13,5 hectares pour Flagey-Echézeaux.

Les vins :
Si un vin est produit dans l'appellation village et que l'on accole le nom d'un climat, il faut rajouter 0,5 % à chaque taux de titre alcoométrique, traitement identique aux vins classés Premier cru).
25 % des vins sont produits en appellation Grand cru, 25 % en premier cru.



Vosne-Romanée :
Vin concentré, puissant et tannique à la robe pourpre aux arômes de fruits rouges (fraise, framboise), de fruits noirs (cassis, myrtille) évoluant sur des notes animales (cuir) et de sous-bois (champignon, humus).
Apte à la garde.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Vosne-Romanée :

Densité minimale de plantation : 9000 pieds/ha.

L'irrigation est interdite.

Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.

Rendement visé : 50 hl/ha.

Rendement butoir : 58 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 180 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10.5 %.

Enrichissement : Autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13.5 %.

Utilisation de morceaux de bois : Interdit.

Teneur maximale en sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.