Vin de Savoie Montmélian

Présentation :
Appellation située au sud-est de Chambéry dans la Combe de Savoie, à la porte de la cluse de Chambéry, au bord de l'Isère à proximité de l'appellation Vin de Savoie Arbin.

Histoire :
Le 4 septembre 1973 est créée l’appellation Vin de Savoie Montmélian.

Les vins :



Vin de Savoie Montmélian :
Vin à la robe pâle et aux reflets verts marqué par une certaine acidité, des arômes d'agrumes, des notes fruitées, des arômes de végétaux et une note minérale (pierre à fusil).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

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Conditions de production du décret d'appellation :


Vin de Savoie Montmélian :

Densité minimale de plantation 5000 pieds/ha.

Pas de disposition concernant l'irrigation.

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Jacquère.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Mondeuse blanche, Velteliner précoce (Velteliner rouge précoce).
Autres cépages accessoires (5 % maximum et sous condition) : Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris.

Richesse minimale en sucre des moûts : 144 g/L pour le cépage Jacquère, 162 g/L pour le cépage Chardonnay, 153 g/L pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage Jacquère représente 80 % de l’assemblage minimum, les autres cépages accessoires ne peuvent représenter plus de 10 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.