Vin de Savoie Marignan

Présentation :
Appellation située située sur les communes de Marignan et de Sciez au bord du lac Léman à proximité de Thonon-les-Bains.

Histoire :
Il s'agit d'un des plus ancien vignoble de Savoie qui dépendait de l'abbaye de Filly fondée au 11ème siècle.
Cette abbaye achète en 1258 à Jean de Rovorée pour la somme de 160 livres genevoises, l’albergement de Marignens qui n'est autre qu'une maison fortifiée construite sur une cave pour en protéger le contenu. Devenu propriétaire du vignoble entourant cette tour de Marignan, les moines vont continuer à en développer la culture.
La tour de Marignan est la plus vieille cave de Savoie.
Le 4 septembre 1973, l'appellation d'origine contrôlée est obtenue.

Les vins :



Vin de Savoie Marignan :
Vin sec à la robe jaune pâle aux reflets verts aux arômes de fleurs (acacia, aubépine), de fruits (ananas, citron, noisette fraîche, pêche) avec une note minérale (pierre à fusil).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

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Conditions de production du décret d'appellation :


Vin de Savoie Marignan :

Densité minimale de plantation 5000 pieds/ha.

Pas de disposition concernant l'irrigation.

Encépagement : Cépage principal (80 % minimum) : Chasselas.
Cépages accessoires : Aligoté, Altesse, Chardonnay, Gringet, Mondeuse blanche, Roussette d'Ayze, Velteliner précoce (Velteliner rouge précoce).
Autres cépages accessoires (5 % maximum et sous condition) : Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris.

Richesse minimale en sucre des moûts : 162 g/L pour le cépage Chardonnay, 153 g/L pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 9,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Le cépage Chasselas représente 80 % de l’assemblage minimum, les autres cépages accessoires (Bia, Mondeuse grise, Petite Sainte-Marie, Pinot gris) ne peuvent représenter plus de 10 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12,5 %.

Teneur maximale en sucres résiduels : 8 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.