Gevrey-Chambertin premier cru

Présentation :
Le vignoble premier cru de Gevrey-Chambertin est disposé sur un sol de coteaux calcaires avec des marnes argileuses entre 260 et 320 mètres d'altitude.
Les climats les plus réputés se rencontrent sur la Côte Saint-Jacques en prolongement au nord et à l’est des grands crus.

Histoire :
En juillet 1943, la liste des premiers crus est établi par le Comité national des appellations d'origine à partir de la liste créée par le Comité de viticulture de l’arrondissement de Beaune en 1860. Cette liste est publiée au Bulletin officiel du service des prix.
Le 14 octobre 1943, un décret crée l’appellation Gevrey-Chambertin premier cru pour des vins issus des climats reconnus par l’INAO et pour les vins issus des climats grand cru de Gevrey-Chambertin (Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricières-Chambertin, Mazis Chambertin, Mazoyères-Chambertin, Ruchottes Chambertin) ne répondant pas aux conditions de production de leur appellation grand cru.
Le 16 mars 1963, un décret établi officiellement la liste des premiers crus.

Les vins :

Les climats premier cru représentent 20 % de la production de l'appellation.
En 2011, lors du passage de l'AOC en AOP, le rendement de base est modifié (de 40 à 48 hl/ha).


Gevrey-Chambertin premier cru :
Vin a la robe foncée, charpenté, concentré, tannique, aux arômes de fruits noirs (cassis), d'épice (réglisse), de venaison.
Apte à la garde.
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation:


Gevrey-Chambertin premier cru :

Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l’hectare.

L'irrigation est interdite.

Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.

Rendement visé : 48 hl/ha.

Rendement butoir : 56 hl/ha.

Richesse minimale des moûts : 189 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 10 %.

Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14 %.

Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 2 g/L maximum.

L'utilisation de morceaux de bois est : Interdite.

Élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.