Languedoc La Clape †

Présentation :
Appellation située dans le département de l’Aude entre Narbonne et Gruissan installée sur un massif calcaire (214 mètres d’altitude) aux pentes escarpées très ensoleillé et sec.
Le vignoble est installé sur les plateaux du massif et ses contreforts au sol d'argile, de cailloutis et de calcaire sur socle calcaire.
Le climat est de type méditerranéen.
La Clape signifie en occitan : tas de cailloux.

Histoire :
La vigne serait présente dans le massif de La Clape depuis l’époque romaine et jusqu’au 13ème siècle, La Clape était une île qui fut rattachée au continent par les alluvions de l'Aude qui ont comblé la plaine narbonnaise et ses étangs.
Les vins produits dans tout le secteur entourant Narbonne, sont vendus sous le nom générique de Vins de Narbonne.
A la fin du 18ème siècle, les coteaux de La Clape sont occupée par des vignobles, le reste du massif étant occupé par de la garrigue et quelques zones de pâturage.
Vignoble ravagé par le phylloxéra avant 1878.
Le 10 septembre 1951, l'appellation d'origine Vin Délimité de Qualité Supérieure (VDQS) La Clape est créée.
En 1953, le syndicat viticole de La Clape est créé, sa première présidente est la comtesse Marie-Louise de Woillemont.
Le 16 décembre 1960, le Vin Délimité de Qualité Supérieur (VDQS) Coteaux du Languedoc est créé et La Clape devient une dénomination géographique complémentaire de cette appellation.
Le 24 décembre 1985 est créé l'appellation d'origine contrôlée Coteaux du Languedoc, sorte d’appellation régionale, avec des dénominations géographiques complémentaires comme celle de La Clape.
Le 30 octobre 2015, La Clape est la première appellation communale du Languedoc à obtenir l’AOP pour les vins blancs et rouges.

Les vins :
L'essentiel de la production s'effectue en rouge (60%).
Les vins blancs et rosés se partageant à part à peu près égale le solde de 40 %.


Languedoc La Clape Blanc :
Vin vif aux arômes fleuris.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.


Languedoc La Clape rosé :
Vin aux arômes fruités.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 an.


Languedoc La Clape rouge :
Vin a la robe grenat, tannique et puissant, avec des arômes d'épices, de gibier et de grillé. Nécessite une certaine garde avant d'être consommé.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.

Conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Languedoc La Clape Blanc :

Encépagement : Cépages obligatoires (60 % minimum) : Bourboulenc (40 % minimum), Grenache blanc. Autres cépages : Carignan blanc (si plantation avant le 18 mai 1998), Clairette, Maccabeo, Marsanne, Piquepoul blanc, Roussanne, Terret blanc, Ugni blanc (si plantation avant le 18 mai 1998), Vermentino.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 60 hL/ha.

L'assemblage est constitué d'au moins 2 cépages principaux représentant au moins 40 % du total; aucun cépage ne peut représenter plus de 80 %.

Sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Languedoc La Clape rosé :

Encépagement : Cépages principaux (60 % minimum) : Grenache noir, dont 20 % minimum pour Mourvèdre et/ou Syrah. Cépages complémentaires : Carignan, Cinsault.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 50 hL/ha.

L'assemblage est constitué d'au moins 2 cépages principaux représentant au moins 40 % du total; aucun cépage ne peut représenter plus de 80 %.

L'utilisation de charbons œnologiques (modification de la couleur) est interdite.

Sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Languedoc La Clape rouge :

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Grenache noir (20 % minimum), 20 % minimum pour Mourvèdre et/ou Syrah. Cépages complémentaires : Carignan, Cinsault.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 50 hL/ha.

L'assemblage est constitué d'au moins 2 cépages principaux représentant au moins 40 % du total; aucun cépage ne peut représenter plus de 80 %.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.