Montagne Saint-Emilion

Présentation :
Appellation satellite du vignoble de Saint-Émilion située à une quarantaine de kilomètres à l'est de Bordeaux, au nord-est de Saint-Émilion, au sud-est de Lussac et sur la rive droite de la Barbanne (affluent de l'Isle et sous-affluent de la Dordogne).
Le vignoble est disposé sur des terrains vallonnés au sol argilo-calcaire avec des graves et du sable en bas de pente sur socle calcaire, à une altitude moyenne proche de 90 mètres, sur une longueur d’une dizaine de kilomètres dans le prolongement des vignobles de Saint-Émilion et Pomerol avec parfois un peu de sable.
Cette appellation englobe l'appellation Saint-Georges Saint-Émilion.
Le climat est océanique.

Histoire :
Le 24 novembre 1921, le tribunal civil de Libourne limite l'aire d’appellation d'origine Saint-Émilion à l'ancienne juridiction de Saint-Émilion, ce qui exclue Lussac, Montagne, Parsac, Puisseguin et Saint-Georges. Le même jour, le tribunal autorise les appellations Lussac, Montagne, Puisseguin et Saint-Georges à ajouter Saint-Emilion après le nom de leur commune pour la commercialisation des vins, autorise l’appellation Sables-Saint-Emilion et interdit l’appellation Saint-Emilionnais.
En 1935, la cave coopérative viticole de Montagne Saint-Émilion est créée à l’initiative de René Léprout et regroupe des viticulteurs de Montagne, Parsac et Saint-Georges.
Le 14 novembre 1936, l'appellation d'origine contrôlée Montagne Saint-Emilion est obtenue en même temps que sont créés les appellations Parsac Saint-Emilion et Saint-Georges Saint-Emilion. L ‘encépagement comporte : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt et Merlot. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 170 g/L pour un degré alcoolique minimum de 10 °. Le rendement maximal autorisé étant de 42 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
Le 6 décembre 1938, les appellations simple Montagne Saint-Emilion, Parsac Saint-Emilion et Saint-Georges Saint-Emilion sont supprimées par décret.
Le 16 mars 1943, un décret redéfini l’appellation Montagne Saint-Emilion. La richesse minimale en sucre des moûts est portée à 178 g/L et le degré alcoolique minimal à 10,5 °.
En 1953, la superficie du vignoble de l'appellation en production est de 880 hectares.
En 1969, la superficie en production du vignoble de l'appellation est de 940 hectares.
Le 1er mars 1973, les communes de Parsac et de Saint-Georges ont été regroupées dans l'appellation d'origine contrôlée Montagne Saint-Émilion.
L'appellation d'origine contrôlée Parsac a alors disparue.
En 2010, la superficie en production de l’appellation Montagne Saint-Emilion est de 1793 hectares pour une production de 800000 hectolitres.
En 2016, le prix moyen de l’hectare se situant autour de 110000 euros.

Les vins :

Le Merlot représente 60 % de l'encépagement et le Cabernet franc 30 %.



Montagne Saint-Emilion :
Vin à la robe rubis foncée, corsé et puissant, aux arômes de fruits (cerise, mûre, pruneau), évoluant sur des notes épicées (réglisse) et en vieillissant de sous-bois et de truffe.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Montagne Saint-Emilion :

Densité minimale de plantation : 5500 pieds à l’hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Encépagement : Cépages principaux : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Côt (Malbec), Merlot.
Cépages accessoires (10 % maximum) : Carmenère, Petit verdot.

Richesse minimale en sucre des moûts : 194 g/L de moût pour le cépage Merlot.
180 g/L de moût pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 53 hL/ha.

Rendement butoir : 65 hL/ha.

Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 70 % de l’assemblage.

Enrichissement : autorisé.

Techniques soustractives d’enrichissement : la concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 15 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

Sucres résiduels 3 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 15 octobre de l’année suivant la récolte.

Élevage : minimum jusqu’au 15 mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 31 mars suivant la récolte.