Merlot

Afrique du Sud. Australie. États-Unis. France. Libournais. Grèce. Italie...
Cépage noir précoce à petites baies et peau épaisse, d'origine bordelaise, issu de Cabernet franc * Magdeleine noire des Charentes.
Préfère les sols argileux.
Sensible à la coulure et au mildiou.
Produit un vin de couleur intense à la robe grenat, rond et souple, aromatique (cassis, mûre, violette), épicé (café, musc, poivre noir), évoluant vers des notes de sous-bois et de truffe.
Cépage dominant dans le Libournais (Saint-Émilion, Pomerol). Représente 266000 hectares dans le monde et c’est le premier cépage cultivé en France (14 % des surfaces).
Souvent associé aux cabernets dans le Bordelais.