Koshu

Japon. Mont Fuji. Kofu. Yamanashi. Katsunuma.
Cépage rose à peau épaisse cultivé en pergolas.
Produit un vin blanc sec peu alcoolisé plutôt acide aux arômes floraux (chèvrefeuille),fruités (citron, pamplemousse, pomme) et épicés (poivre blanc), avec parfois une touche minérale.
Vinifé en vin tranquille et effervescent. Autrefois vinifié uniquement en doux.
Utilisé également en assemblage.