Alsace Côtes de Barr

Présentation :
Vignoble situé à proximité de l'appellation Klevener de Heiligenstein. Il surplombe la commune de Barr située au pied du mont Sainte-Odile et à 8 kilomètres au sud d'Obernai.
Le vignoble de coteau est disposé sur un sol argilo-calcaire.

Histoire :
En 1959, la cave coopérative d’Obernai est créée avec la fusion de Andlau, Barr, Obernai, Sigolsheim et Traenheim.
A compter de 2011, des appellations communales sont créées, elles regroupent de une à cinq communes et ne concerne que certains cépages : Bienschwiller, Côtes de Barr, Côtes de Rouffach, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Roder, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vallée noble, Val Saint-Gréagoire, Wolxheim.
Le 25 octobre 2011 est créée, par décret, la dénomination géographique complémentaire Alsace Côtes de Barr.

Les vins :



Alsace Côtes de Barr sylvaner :
Vin a la robe claire et aux reflets verts, léger et frais présentant des arômes citronnés et de fleurs blanches (acacia), légèrement herbacés.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Alsace Côtes de Barr sylvaner :

Encépagement : Sylvaner.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 72 hL/ha.

Rendement butoir : 79 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Embouteillage : obligatoirement en bouteille du type vin du Rhin (Flûte d'Alsace).

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.