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| Appellations et Crus classés |
Rivesaltes
Catégorie de l'appellation
Classement AOC
Date du classement 06/08/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Roussillon
Commune(s)
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable
Superficie (ha) 3505
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rancio / Rouge
Encépagement Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie , Torbato (Tourbat)
Production (hl) 69237
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du Conseil interprofessionel des vins du Rousillon
Caractéristiques
Présentation :
Il s'agit de la plus grande appellation française de Vin Doux Naturel par la taille. Elle se situe à cheval entre l'Aude (9 communes) et les Pyrénées-Orientales (86 communes).
Le vignoble est disposé sur des terrasses de rivières et des collines de piémonts traversées par trois fleuves (Agly, Tech, Têt). L'étendu de l'appellation couvre une grande variété géographique et géologique délimitée par le massif des Albères au sud, le massif du Canigou à l'est et le massif des Corbières au nord.
Le nom de l'appellation est issu de la commune de éponyme, Rivesaltes signifie « rives hautes » en catalan.
Histoire :
En 1820, la superficie du vignoble de Rivesaltes est de 1748 hectares selon le cadastre.
En 1880, le phylloxéra est signalé pour la première fois.
En 1910, la cave coopérative vinicole d’Espira-de-l'Agly est fondée.
Le 6 août 1936, les appellations d’origine contrôlée Côtes d’Agly, Côtes du Haut-Roussillon et Rivesaltes sont définies par décret.
Le décret d’appellation d’origine contrôlée Rivesaltes prévoit des vins blancs, rosés, rouges et rancio. Les cépages principaux sont : Grenache, Macabeu (Macabeo), Malvoisie et Muscat. Les cépages accessoires (10 % maximum) sont : Alicante (Mourvèdre?), Blanquette, Carignan et Madère. Les vins doux naturels doivent posséder un degré alcoolique en puissance de 14 ° avec adjonction de 6 à 10 % d’alcool à 90 ° minimum et un degré alcoolique minimum de 15 °. Les vins de liqueur sont obtenus par addition d’alcool à 90 ° minimum au moût avec un degré alcoolique minimum de 15 ° Le rendement maximal autorisé est fixé à 35 hL/ha de moût.
Le 5 août 1938, les décrets d’appellation sont modifiés.
Le 27 octobre 1943, les délimitations géographiques de l’appellation sont redéfinies.
En 1953, la superficie du vignoble est de 3093 hectares.
Le 29 août 1956, les appellations Muscat de Banyuls, Muscat des Côtes d’Agly et Muscat de Maury sont supprimées et reversées dans l’appellation Muscat de Rivesaltes.
En 1969, la superficie du vignoble est de 6870 hectares.
Le 19 mai 1972, les appellations Côtes d'Agly et Côtes du Haut-Roussillon créées le 6 août 1936 sont reversées dans l'appellation Rivesaltes.
Le 29 décembre 1997 un nouveau décret a défini trois types de vins : Ambré, Grenat, Tuilé. Dans le même temps est créé la mention Hors d'Age.
La mention rancio ne s'applique qu'aux vins ambrés et tuilés.
Le 2 mai 2011 est créé l'appellation Rivesaltes rosé.
Les vins :
Le décret du 23 novembre 1953 modifie les conditions de commercialisation : possible pour les vins provenant exclusivement du cépage Muscat et les vins de liqueur à compter du 15 novembre de l'année de la récolte. Les vins doux naturels et les vins provenant d'un assemblage ou d'un autre cépage que le cépage Muscat sont bloqués à la propriété jusqu'au 1er mai de l'année suivant leur élaboration. A cette date, 30 % de la récolte pourra être débloqué. Le solde sera débloqué de la façon suivante : 30 % le 1er septembre de l'année suivant la récolte, 20 % le 1er janvier de la deuxième année suivant la récolte, 20 % le 1er septembre de la deuxième année suivant la récolte.
La mention "vin doux naturel " est obligatoirement inscrite sur les étiquettes.
Rivesaltes ambré :
Vin onctueux à la robe ambrée avec des reflets tuilés et des arômes de fruits secs (abricot, agrumes, coing) complétés par des notes épicées, cirées et miellées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré hors d'âge :
Hors d'âge : mention légale possible pour tout vin doux naturel blanc ou rouge de l'appellation ayant subi un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin onctueux à la robe ambrée avec des reflets tuilés et des arômes de fruits secs (abricot, agrumes, coing) complétés par des notes épicées, cirées et miellées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré rancio :
Rancio : mention réservée au vin doux naturel ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio.
Vin à la robe dorée foncée ou ambrée aux arômes de fruits secs (noisette, noix), des notes d'agrumes confits (citron, orange) et des notes torréfiées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré rancio hors d'âge :
Rancio hors d'âge : mention réservée au vin doux naturel ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio et ayant subi un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe dorée foncée ou ambrée aux arômes de fruits secs (noisette, noix), des notes d'agrumes confits (citron, orange) et des notes torréfiées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes rosé :
Vin à la robe rose claire aux arômes d’agrumes (pamplemousse rose) et de fruits rouges (fraise, framboise) avec une note amylique.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 3 à 6 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes grenat :
Vin à la robe rubis profond aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre, myrtille) et de confits.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé :
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé hors d'âge :
Tuilé hors d’âge : mention réservée à un vin rouge ayant subi un élevage oxydatif au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé rancio :
Tuilé rancio : mention réservée à un vin doux naturel rouge ayant subi un élevage oxydatif et ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé rancio hors d'âge :
Tuilé rancio hors d’âge : mention réservée à un vin doux naturel rouge ayant subi un élevage oxydatif, acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio et effectué un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l’hectare. Irrigation : interdite.
Rivesaltes ambré :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : en milieu oxydatif au minimum jusqu’au 31 août de la deuxième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la deuxième année suivant la récolte.
Rivesaltes ambré hors d'âge :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Rivesaltes ambré rancio :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er mars de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er mars de la troisième année suivant la récolte.
Rivesaltes ambré rancio hors d'âge :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Rivesaltes rosé :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : autorisé. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Embouteillage : avant le 31 décembre suivant l’année de récolte. Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l’année suivant la récolte.
Rivesaltes grenat :
Encépagement : Grenache noir.
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage, le cépage Grenache noir 75 % minimum. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er mai de l’année suivant la récolte. Commercialisation possible : à compter du 1er mai de l’année suivant la récolte.
Rivesaltes tuilé :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage, le cépage Grenache noir 75 % minimum. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : en milieu oxydatif au minimum jusqu’au 31 août de la deuxième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la deuxième année suivant la récolte.
Rivesaltes tuilé hors d'âge :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage, le cépage Grenache noir 75 % minimum. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Rivesaltes tuilé rancio :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage, le cépage Grenache noir 75 % minimum. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er mars de la troisième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er mars de la troisième année suivant la récolte.
Rivesaltes tuilé rancio hors d'âge :
Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Torbato (Malvoisie du Roussillon ou Tourbat).
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain). Richesse minimale en sucre des moûts : 252 g/L. Titre alcoométrique volumique acquis minimum : 15 %. Rendement visé : 30 hL/ha. Rendement butoir : 40 hL/ha. Rendement maximum de production : 40 hL/ha (production totale de la parcelle). Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 90 % de l’assemblage, le cépage Grenache noir 75 % minimum. Titre alcoométrique volumique total : ≥ à 21,5 %. Enrichissement : interdit. Modification de la couleur : interdite. Sucres résiduels : 45 g/L minimum. Élevage : minimum jusqu’au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte. Embouteillage : en bouteilles de verre ou dans un contenant hermétique et sous vide de 5 litres maximum. Commercialisation possible : à compter du 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Classement AOC
Date du classement 06/08/1936
Carte
Caractéristiques géographiques
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Sous-région Roussillon
Commune(s)
- Aude :
Cascastel des Corbières, Caves, Fitou, Leucate, La Palme, Paziols, Treilles, Tuchan, Villeneuve les Corbières. - Pyrénées-Orientales :
Argelès sur Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls dels Aspres, Banyuls sur Mer, Bélesta, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce, Camélas, Canet en Roussillon, Canohès, Cases de Pène, Cassagnes, Castelnou, Cerbère, Céret, Claira, Les Cluses, Collioure, Corbère, Corbère les Cabanes, Corneilla de la Rivière, Corneilla del Vercol, Elne, Espira de l'Agly, Estagel, Fourques, Ille sur Têt, Laroque des Albères, Latour Bas-Elne, Latour de France, Lesquerde, Llauro, Llupia, Maureillas las Illas, Maury, Millas, Montauriol, Montescot, Montesquieu des Albères, Montner, Néfiach, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau del Vidre, Passa, Perpignan, Peyrestortes, Pézilla la Rivière, Pia, Planèzes, Pollestres, Ponteilla, Port-Vendres, Rasiguères, Reynès, Rivesaltes, Saint-André, Saint-Estève, Saint-Feliu d'Amont, Saint Féliu d'Avall, Saint-Génis des Fontaines, Saint-Hyppolyte, Saint-Jean Lasseille, Saint-Jean Pla de Corts, Saint-Nazaire, Saint-Paul de Fenouillet, Sainte-Colombe de la Commanderie, Saleilles, Salses le Château, Le Soler, Sorède, Tautavel, Terrats, Thuir, Tordères, Toulouges, Tresserre, Trouillas, Villelongue dels Monts, Villemolaque, Villeneuve de la Raho, Villeneuve la Rivière, Vingrau, Vivès.
Sol Argile, Calcaire, Granit, Sable
Superficie (ha) 3505
Climat Méditerranéen
Couleurs et cépages
Couleur(s) Blanc / Rancio / Rouge
Encépagement Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie , Torbato (Tourbat)
Production (hl) 69237
Dégustation
Type de vin
Température de service
Garde potentielle
Autres informations
Appellation(s) rattachée(s)
Appellation(s) de repli(s)
Site internet Site du Conseil interprofessionel des vins du Rousillon
Caractéristiques
Présentation :
Il s'agit de la plus grande appellation française de Vin Doux Naturel par la taille. Elle se situe à cheval entre l'Aude (9 communes) et les Pyrénées-Orientales (86 communes).
Le vignoble est disposé sur des terrasses de rivières et des collines de piémonts traversées par trois fleuves (Agly, Tech, Têt). L'étendu de l'appellation couvre une grande variété géographique et géologique délimitée par le massif des Albères au sud, le massif du Canigou à l'est et le massif des Corbières au nord.
Le nom de l'appellation est issu de la commune de éponyme, Rivesaltes signifie « rives hautes » en catalan.
Histoire :
En 1820, la superficie du vignoble de Rivesaltes est de 1748 hectares selon le cadastre.
En 1880, le phylloxéra est signalé pour la première fois.
En 1910, la cave coopérative vinicole d’Espira-de-l'Agly est fondée.
Le 6 août 1936, les appellations d’origine contrôlée Côtes d’Agly, Côtes du Haut-Roussillon et Rivesaltes sont définies par décret.
Le décret d’appellation d’origine contrôlée Rivesaltes prévoit des vins blancs, rosés, rouges et rancio. Les cépages principaux sont : Grenache, Macabeu (Macabeo), Malvoisie et Muscat. Les cépages accessoires (10 % maximum) sont : Alicante (Mourvèdre?), Blanquette, Carignan et Madère. Les vins doux naturels doivent posséder un degré alcoolique en puissance de 14 ° avec adjonction de 6 à 10 % d’alcool à 90 ° minimum et un degré alcoolique minimum de 15 °. Les vins de liqueur sont obtenus par addition d’alcool à 90 ° minimum au moût avec un degré alcoolique minimum de 15 ° Le rendement maximal autorisé est fixé à 35 hL/ha de moût.
Le 5 août 1938, les décrets d’appellation sont modifiés.
Le 27 octobre 1943, les délimitations géographiques de l’appellation sont redéfinies.
En 1953, la superficie du vignoble est de 3093 hectares.
Le 29 août 1956, les appellations Muscat de Banyuls, Muscat des Côtes d’Agly et Muscat de Maury sont supprimées et reversées dans l’appellation Muscat de Rivesaltes.
En 1969, la superficie du vignoble est de 6870 hectares.
Le 19 mai 1972, les appellations Côtes d'Agly et Côtes du Haut-Roussillon créées le 6 août 1936 sont reversées dans l'appellation Rivesaltes.
Le 29 décembre 1997 un nouveau décret a défini trois types de vins : Ambré, Grenat, Tuilé. Dans le même temps est créé la mention Hors d'Age.
La mention rancio ne s'applique qu'aux vins ambrés et tuilés.
Le 2 mai 2011 est créé l'appellation Rivesaltes rosé.
Les vins :
Le décret du 23 novembre 1953 modifie les conditions de commercialisation : possible pour les vins provenant exclusivement du cépage Muscat et les vins de liqueur à compter du 15 novembre de l'année de la récolte. Les vins doux naturels et les vins provenant d'un assemblage ou d'un autre cépage que le cépage Muscat sont bloqués à la propriété jusqu'au 1er mai de l'année suivant leur élaboration. A cette date, 30 % de la récolte pourra être débloqué. Le solde sera débloqué de la façon suivante : 30 % le 1er septembre de l'année suivant la récolte, 20 % le 1er janvier de la deuxième année suivant la récolte, 20 % le 1er septembre de la deuxième année suivant la récolte.
La mention "vin doux naturel " est obligatoirement inscrite sur les étiquettes.
Rivesaltes ambré :
Vin onctueux à la robe ambrée avec des reflets tuilés et des arômes de fruits secs (abricot, agrumes, coing) complétés par des notes épicées, cirées et miellées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré hors d'âge :
Hors d'âge : mention légale possible pour tout vin doux naturel blanc ou rouge de l'appellation ayant subi un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin onctueux à la robe ambrée avec des reflets tuilés et des arômes de fruits secs (abricot, agrumes, coing) complétés par des notes épicées, cirées et miellées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré rancio :
Rancio : mention réservée au vin doux naturel ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio.
Vin à la robe dorée foncée ou ambrée aux arômes de fruits secs (noisette, noix), des notes d'agrumes confits (citron, orange) et des notes torréfiées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes ambré rancio hors d'âge :
Rancio hors d'âge : mention réservée au vin doux naturel ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio et ayant subi un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe dorée foncée ou ambrée aux arômes de fruits secs (noisette, noix), des notes d'agrumes confits (citron, orange) et des notes torréfiées.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes rosé :
Vin à la robe rose claire aux arômes d’agrumes (pamplemousse rose) et de fruits rouges (fraise, framboise) avec une note amylique.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 3 à 6 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes grenat :
Vin à la robe rubis profond aux arômes de fruits noirs et rouges (cassis, cerise, framboise, mûre, myrtille) et de confits.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé :
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé hors d'âge :
Tuilé hors d’âge : mention réservée à un vin rouge ayant subi un élevage oxydatif au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé rancio :
Tuilé rancio : mention réservée à un vin doux naturel rouge ayant subi un élevage oxydatif et ayant acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Rivesaltes tuilé rancio hors d'âge :
Tuilé rancio hors d’âge : mention réservée à un vin doux naturel rouge ayant subi un élevage oxydatif, acquis au cours de l’élevage le goût de Rancio et effectué un élevage au minimum jusqu'au 1er septembre de la cinquième année suivant la récolte.
Vin à la robe foncée avec des notes beurrées et chocolatées de fruits confits (figue, pruneau), de fruits secs (amande, figue, raisin sec), de miel et des arômes de torréfaction (cacao, café).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 5 à 15 ans.
Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.
Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :
Rivesaltes ambré :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes ambré hors d'âge :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes ambré rancio :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes ambré rancio hors d'âge :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes rosé :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes grenat :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes tuilé :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes tuilé hors d'âge :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes tuilé rancio :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Rivesaltes tuilé rancio hors d'âge :
Cépages accessoires (20 % maximum) : Muscat blanc, Muscat d'Alexandrie (Muscat romain).
Voir aussi : Muscat de Rivesaltes
Dernière modification: 23 Février 2024
Éditeurs: Sylvain Torchet
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