Reuilly

Présentation :
Appellation située au cœur du Berry, au sud-ouest de Bourges, limitrophe de l'appellation Quincy, à cheval sur le département du Cher et de l'Indre au bord de la rivière l'Arnon et sur la rive gauche du Cher.
Le vignoble se décompose en deux zones séparées par la rivière l'Arnon.
La première se situe sur les coteaux en pente douce bordant la rive gauche de la rivière l'Arnon et son affluent la Théols.
La seconde, distante d'environ 7 kilomètres, à l'est, occupe la zone comprise entre la rive droite de l'Arnon et le Cher sur une zone de terrasses alluviales qui touche l'appellation d'origine contrôlée Quincy.
Le vignoble de coteaux est disposé sur un sol de d'argiles et de marnes calcaires, le vignoble de la terrasse alluviale est installé sur un sol de graves sableuses.
Le climat est de type continental avec une influence océanique.
Le nom de l'appellation vient du village éponyme dont le nom a pour origine Rulliacus, dérivé de Rullius, nom d'un chef de famille possédant une villa gallo-romaine à cet endroit.

Histoire :
En 637, le roi Dagobert (602 ?-639) cède aux moines de l'abbaye de Saint-Denis ses possessions de Ruilliacum (Reuilly).
Durant le Moyen-Âge, le vignoble est développé par les moines.
Au 13ème siècle, les moines cisterciens de l'abbaye de Notre-Dame de Beauvoir plante un nouveau cépage : le sauvignon blanc.
En 1365, le duc Jean de Berry (1340-1416) édite une charte définissant le ban des vendanges, le montant des taxes et autorisant la commercialisation des vins de Reuilly à Bourges et Vierzon. Dès cette époque, les vins sont exportés vers la Flandre et la Grande-Bretagne grâce aux voies navigables.
En 1568, Nicolas de Nicolay (1517-1583) dans sa Description générale du païs et duché de Berry et diocèse de Bourges ne cite pas le vin de Reuilly comme le meilleur du pays de Berry mais celui produit à Saint-Gaultier sur Creuse.
En 1701, Gaspard Thaumas de la Thaumassière (1650-1715), citerait le vin de Reuilly dans Les Anciennes et nouvelles coutumes locales de Berry et celles de Lorris.
En 1864, Napoléon III (1808-1873) reçoit une barrique de vin blanc de Reuilly de monsieur Martin, propriétaire d'un domaine et maire de la commune.
Dans la seconde moitié du 19ème siècle, le vignoble va atteindre la superficie de 400 hectares avant de connaître les ravages des maladies dans la deuxième moitié du 19èe siècle.
En 1879, le phylloxéra fait son apparition dans le département de l’Indre. Le vignoble de Reuilly possède alors une superficie de 400 hectares.
En 1889, le vignoble en production de l’appellation n’est plus que de 100 hectares.
En 1905, débute la reconstitution du vignoble avec des porte-greffes américains.
Sous l’impulsion du docteur Apart et d’Ernest Lanote et avec l’aide de la confédération générale des vignerons du Centre et de l’Ouest présidée par Pierre Garnier les démarches pour l’obtention de l’appellation d’origine contrôlée sont effectuées.
Le 9 septembre 1937, l'appellation d'origine contrôlée Reuilly est créée par un décret publié au Journal Officiel du 15 septembre 1937. L’appellation est réservée aux vins blancs. Les cépages principaux sont : le Sauvignon (60 % minimum) et le Melon (20 % minimum), les cépages accessoires (pendant 7 ans et dans la proportion de 20 % maximum) sont : Chasselas doré, Gamay blanc et Gros plant. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 178 g/L et le degré alcoolique minimale des vins est de 10,5 °. Le rendement maximal autorisé est de 30 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
Pendant la seconde guerre mondiale est créé un syndicat de défense des vins de Reuilly. Celui-ci va demander l'extension de l'appellation aux vins rosés et rouges.
A compter de 1944, l’encépagement est composé de Sauvignon (70%) et de Melon (30%).
A la fin de la deuxième guerre mondiale, la superficie du vignoble est de 220 hectares.
Le 24 août 1961, l'appellation d'origine contrôlée est étendue aux vins rosés et rouges de Reuilly.
En 1977, la superficie du vignoble de l'appellation est de 48 hectares.
En 1992, une structure coopérative est créée : Chai de Reuilly.
Depuis le décret du 27 octobre 2009, la commune de Cerbois n’apparaît plus dans les communes de l'appellation. La superficie du vignoble atteint alors les 200 hectares dont moins de la moitié en cépage Pinot noir.



Les vins :

Le nom de l’appellation peut être complété par la mention Val de Loire.



Reuilly blanc :
Représente 50 % de la production de l'appellation.
Vin a la robe jaune paille aux notes de fleurs et de fruits (abricot, ananas, pamplemousse, pêche) marqué par une bonne acidité.
En vieillissant, des arômes miellés de coing et d’amande grillée apparaissent.
Température de service : 10-12 °C.
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

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Reuilly rosé :
Le vin rosé de Reuilly a pour particularité d'être essentiellement issu du cépage Pinot gris ce qui lui donne une couleur entre le melon et la pêche.
L'ajout d'un peu de Pinot noir étant autorisée pour apporter de la couleur.
Vin à la couleur pâle, aux arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille) avec une note légèrement épicée en finale (poivre).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

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Reuilly rouge :
Représente un peu moins du 1/3 de la production de l'appellation.
Vin à la robe rubis, souple, aux arômes de fruits rouges (framboise, groseille, mûre), avec une note florale (violette).
Température de service : 14-16 °C (57-61 °F).
Garde potentielle : 4 à 6 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 5700 pieds à l’hectare.

Irrigation : interdite.

Reuilly blanc :

Encépagement : Sauvignon.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 65 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Reuilly rosé :

Encépagement : Pinot gris, Pinot noir.

Richesse minimale en sucre des moûts : 175 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 63 hL.ha.

Rendement butoir : 69 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels : 4 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Reuilly rouge :

Encépagement : Pinot noir.

Richesse minimale en sucre des moûts : 175 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 59 hL/ha.

Rendement butoir : 69 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

Techniques soustractives d’enrichissement : La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 2,5 g/L maximum.

Élevage : minimum jusqu'au 1er mars de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 15 mars suivant l'année de récolte.