Muscadet Sèvre et Maine Monnières - Saint-Fiacre

Présentation :
Vignoble disposé sur la rive gauche de la Sèvre et de ses affluents avec des coteaux pentus granitiques avec un peu d’argile, de limons et de sable.
Le climat est de type océanique.

Histoire :

Le 16 octobre 2019, le cru communal Monnières - Saint-Fiacre est reconnu par décret.

Les vins :



Muscadet Sèvre et Maine Monnières - Saint-Fiacre :
Vin aux notes d’agrumes confits, légèrement épicé (anis, fenouil) avec une finale sur la minéralité (pierre à fusil) et l'empyreumatique (réglisse).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


Muscadet Sèvre et Maine Monnières - Saint-Fiacre :

Densité minimale de plantation : 6500 pieds/ha.

L'irrigation est interdite.

La date des vendanges est fixée par arrêté préfectoral (décision du préfet après consultation des services de l'Institut national de l'origine et de la qualité et de l'organisme de défense et de gestion de l'appellation).

Encépagement : Melon.

Richesse minimale en sucre des moûts : 178 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Rendement visé : 45 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Enrichissement : : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 12 %.

Teneur maximale autorisée en sucres résiduels : 3 g/L.

Élevage : sur leurs lies fines de vinification dès la fin de la fermentation alcoolique et au moins jusqu’au 1er avril de la deuxième année suivant la récolte.

Embouteillage : dès la fin de l’élevage.

Commercialisation possible à compter du 60ème jour après le conditionnement.