Lirac

Présentation :
Appellation de la rive droite du Rhône située à une vingtaine de kilomètres au nord-est d'Avignon, face au vignoble de Châteauneuf-du-Pape et jouxtant l'appellation Tavel.
Le vignoble qui s’étirent du nord-est au sud-ouest parallèlement à l’axe du fleuve est situé sur des coteaux de massifs calcaires avec un sol argilo-calcaire et sablonneux en bas de pente et sur des terrasses alluviales composée d'argile rouge à gros galets et de sable déposés par le Rhône qui en ont comblé les failles.
Le vignoble est installé entre 50 et 200 mètres d'altitude.
Le climat est méditerranéen.

Histoire :
La présence de la vigne dans ce secteur de la vallée du Rhône remonte à l'époque romaine.
Dès le Moyen-Âge, la production du vin de cette zone fut reconnue par les papes installés à Avignon (Jean XXII puis Clément V).
En 1737, un arrêté royal interdit de mélanger des vins provenant d'autres zones au vin de la région et la production du cru doit être marquée au fer rouge sur les fûts par les initiales CDR (Coste du Rhosne). Dès cette époque, le vin était exporté vers les Pays-Bas et le Royaume-Uni.
En 1863, le vignoble de Lirac fut l'un des premiers touché par l'épidémie du phylloxéra en raison de ceps américains importés au château de Clary dans le Gard.
Suite à la crise phylloxérique, période d'une quarantaine d'années (1880-1920) où le vignoble souffrit du mildiou, de l'oïdium, du phylloxéra mais également d'invasion d'insectes (cochylis, eudémis, pyrale...), le vignoble a disparu et fut remplacé par des oliveraies jusqu'aux années 1930 où les premières vignes furent replantés.
Cette appellation a d'abord bénéficié d'une reconnaissance en appellation d'origine par le tribunal d'Uzès le 11 octobre 1945 qui délimite géographiquement l'appellation avant d'obtenir un décret d'appellation d'origine contrôlée en 1947.
Ce fut la première appellation des Côtes du Rhône à obtenir le droit de produire du vin dans les trois couleurs.
En 1953, la superficie en production de l'appellation est de 190 hectares.
En 1970, la superficie en production de l'appellation est de 313 hectares.
En 2009, la superficie de l'appellation est de 750 hectares pour une production totale de 20000 hectolitres.
En 2011, une bouteille de forme bourgogne avec le blason Lirac et la mention « Cru depuis 1947 » est créée.

Les vins :

Limite de rendement d'une parcelle toutes couleurs confondues : 45 hectolitres par hectare.



Lirac blanc :
Production marginale mais en développement : passée de 3 à 9 % de la production de l'appellation.
Vin blanc à la robe claire, souple et parfumé, aux notes d'agrume, de fleurs (acacia, tilleul), de fruits (mangue, pêche blanche, poire, pomme), d'herbes aromatiques (laurier), évoluant sur des notes de fruits secs et de miel en vieillissant.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 3 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Lirac rosé :
Vin issu de saignée pour l'essentiel, a la robe tirant vers le rouge cerise, frais et rond, avec des arômes de fruits rouges (fraise, framboise, grenade, groseille) et noirs (cassis, mûre).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

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Lirac rouge :
Représente l'essentiel de la production (80%).
Vin à la robe foncée, tannique, avec des arômes compotés de fruits noirs et rouges (cassis, fraise, framboise, mûre), de garrigue, évoluant sur des notes d'épices, de cacao, de cuir et de truffe noire.
Apte à la garde.
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 5 à 10 ans.


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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4000 pieds à l'hectare.

L'irrigation est autorisée avant le 1er mai et possible sous condition d'autorisation de l'INAO au-delà.

Méthode de vendanges : tri de la vendange obligatoire.

Lirac blanc :

Encépagement : Cépages principaux : Bourboulenc (60 % maximum), Clairette (60 % maximum), Grenache blanc (60 % maximum), Roussanne (60 % maximum).
Cépages accessoires (30 % maximum) : Marsanne (25 % maximum), Piquepoul blanc (25 % maximum), Ugni blanc (25 % maximum), Viognier (25 % maximum).

Richesse minimale des moûts : 196 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 41 hL/ha.

Rendement butoir : 43 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 50 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 14 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Lirac rosé :

Encépagement : Cépages principaux : Grenache noir (40 % minimum), Cinsault.
Autres cépages principaux (25 % minimum) : Mourvèdre, Syrah.
Cépage accessoire (10 % maximum) : Carignan.
Autres cépages accessoires noirs : Counoise, Piquepoul noir.
Cépages accessoires blancs (20 % maximum) : Clairette rose, Grenache gris, Marsanne, Piquepoul blanc, Roussanne, Ugni blanc, Viognier.

Richesse minimale des moûts : 216 g/L pour le cépage Grenache noir, 207 g/L pour les autres cépages noirs, 196 g/L pour les cépages blancs.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 41 hL/ha.

Rendement butoir : 43 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 50 % de l’assemblage, les cépages accessoires 20 % maximum.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 14 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

L'utilisation de charbon oenologique est : interdite.

Sucres résiduels 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Lirac rouge :

Encépagement : Cépage principal : Grenache noir (40 % minimum).
Autres cépages principaux (25 % minimum) : Mourvèdre, Syrah.
Cépage accessoire : Carignan (10 % maximum).
Autres cépages accessoires (10 % maximum) : Clairette rose, Counoise, Grenache gris, Piquepoul noir.
Autres cépages blancs accessoires (5 % maximum) : Marsanne, Piquepoul blanc, Roussanne, Ugni blanc, Viognier.

Richesse minimale des moûts : 216 g/L pour le cépage Grenache noir, 207 g/L pour les autres cépages noirs, 196 g/L pour les cépages blancs.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12.5 %.

Rendement visé : 41 hL/ha.

Rendement butoir : 43 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Les cépages principaux représentent au minimum 50 % de l’assemblage, les cépages accessoires 10 % maximum.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 14,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à compter du 15 décembre de l'année de récolte.