Floc de Gascogne

Présentation :
Appellation située dans l'aire géographique de l’appellation d’origine contrôlée Armagnac qui s’étend sur trois départements
Le vignoble est installé sur le flanc des collines et le sommet des coteaux sur un sol argilo-calcaire et de grès à l'est et de sable mêlés d'argiles à l'ouest sur des collines.
Le climat est océanique tempéré.
Lou Floc signifie bouquet de fleurs en occitan.

Histoire :
La vigne a probablement été introduite il y a 2000 ans par les romains, même si la lambrusque sauvage existait déjà dans les contreforts pyrénéens, il existe un chai dans la villa de Lestagnac à Saint-Mézard (Gers).
Après la chute de l’empire romain, la culture de la vigne est perpétuée par les ordres religieux au moins pour un usage sacramentel., le vignoble continue au moins d'être cultivé par les religieux pour un usage sacramentel.
Dès 1310, la distillation est avérée dans la région. Domini Vitalis de Furno plus connu sous le nom de Maître Vital Dufour, prieur bénédictin du prieuré conventuel Saint-Luperc d'Eauze dépendant de l'abbaye de Cluny, cite dans un livre à vocation médicale : Livre très utile pour conserver la santé et rester en bonne forme, les quarante vertus de l'Aygue Ardente (l'eau-de-vie) produite localement.
Au 15ème siècle, l'Armagnac se diffuse et serait vendu pour ses propriétés médicinales dès 1441 et en 1461 serait présent sur le marché de Saint-Sever.
Au 17ème siècle, les négociants hollandais vont développer le commerce de l'Armagnac car celui-ci est utilisé comme « médecin » des vins blancs faibles en alcool depuis les ports de Bayonne et de Bordeaux. Par ailleurs, la distillation permet également de diminuer le volume à transporter donc d’abaisser les coûts de transports.
La Révolution française provoque une crise de la viticulture avec la disparition des débouchés vers les Provinces Unies notamment.
A la fin du 18ème siècle, la superficie du vignoble atteint 60000 hectares (1788 : 601000 hectares) et va connaître une croissance constante jusqu'au dernier quart du 19ème siècle grâce au développement des moyens de communications.
La dénomination Floc de Gascogne fut créée en 1954.
En 1976, le syndicat de défense du Floc de Gascogne est créé.
L'appellation d'origine contrôlée est obtenue le 27 novembre 1990.

Les vins :

Le vin de liqueur est obtenu par mutage des moûts à l'eau-de-vie dans une proportion d'environ 1/3 d'Armagnac pour 2/3 tiers de moûts.
L'Armagnac utilisé doit présenter un titre alcoométrique volumique minimum de 52 %, venir d'un compte d'âge minimum 0 (Armagnac ayant moins de 6 mois) et provenir de la même exploitation que les moûts.



Floc de Gascogne blanc :
Vin a la robe jaune paille avec des arômes de fruits (citron, pêche, pamplemousse), de fleurs (rose, violette) de fruits secs et des notes miellées.
A boire jeune.
Température de service : 07-10 °C (45-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 5 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Floc de Gascogne rosé :
Le Floc de Gascogne rosé est régulièrement appelé Floc rouge car sa teinte est soutenue.
Vin a la robe plus ou moins claire, aux arômes de fleurs (violette), de fruits rouges (cassis, cerise, fraise, framboise, griotte) avec des notes de pruneaux et d'épices.
A boire jeune.
Température de service : 07-10 °C (45-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 3300 pieds/ha.

L'irrigation est interdite.

Floc de Gascogne blanc :

Encépagement : Cépages principaux (70 % minimum) : Colombard (50 % maximum), Gros manseng blanc (50 % maximum), Ugni blanc (50 % maximum).
Cépages secondaires : Baroque, Folle blanche, Petit manseng, Mauzac, Sauvignon, Sauvignon gris, Sémillon.

Rendement visé : 57 hl/ha.

Rendement butoir : 64 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 178 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 13,5 %.

Utilisation de morceaux de bois : Interdit.

Teneur maximale en sucres résiduels : 3 g/L.

Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 30 juin suivant la récolte.

Floc de Gascogne rosé :

Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (15 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.

Rendement visé : 72 hL/ha.

Rendement butoir : 85 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 170 g/L.

Particularité : Les moûts ne font l’objet d’aucune filtration.

Enrichissement : Interdit.

Mutage : Réalisé par mutage du moût de raisins pendant la période des vendanges au fur et à mesure de leur récolte par de l’eau-de-vie à appellation d’origine contrôlée « Armagnac » en quantité telle que leur titre alcoométrique volumique acquis soit compris entre 16 % et 18 %.

Elaboration : Réalisé par mutage du moût de raisins pendant la période des vendanges au fur et à mesure de leur récolte par de l’eau-de-vie à appellation d’origine contrôlée « Armagnac » en quantité telle que leur titre alcoométrique volumique acquis soit compris entre 16 % et 18 %.

Élevage au minimum jusqu'au 1er mars de l’année suivant celle de la récolte.

Assemblage : Les vins de liqueur blancs sont issus de l’assemblage de plusieurs cépages.

Embouteillage : Les vins de liqueur présentent, au stade du conditionnement, un titre alcoométrique volumique acquis compris entre 16 % et 18 %.

Élevage au minimum jusqu’au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 15 mars de l’année suivant la récolte.