La Romanée

Présentation :
Ce climat grand cru se situe au-dessus du climat La Romanée-Conti et sous le climat premier cru Les Reignots.
Le vignoble est disposé sur un sol argilo-calcaire avec une pente à 10 % et une orientation vers le sud.
Il s’agit de la plus petite appellation d'origine protégée de France avec 84 ares et 52 centiares.
La Romanée est un monopole appartenant au Domaine du Château de Vosne-Romanée (Ex Domaine du Comte Liger-Belair) et est parfois surnommé la « perle du milieu ».

Histoire :
Du temps des romains ce vignoble appartenait aux préfets de la Séquanaise (région romaine qui s'étendait entre la Saône et le Jura dans le pays correspondant à l'actuelle Franche-Comté, la Haute-Alsace et une grande partie de la Suisse).
Le 11 septembre 1936, l’appellation d’origine contrôlée La Romanée est créée par décret. La superficie de l’appellation est de 83 ares 45 centiares.
Les conditions de production de l’appellation sont les suivantes : encépagement avec le cépage Pinot noir et ses variétés (beurot, liébault et Renevey pendant 15 ans) mais il reste possible d’ajouter jusque 15 % de cépages blancs (Chardonnay, Pinot blanc et Pinot gris) dans l’encépagement. La quantité minimale de sucre dans les moûts est fixée à 212 g/L, le degré alcoolique minimale des vins est de 12,5 ° et le rendement maximal autorisé est fixé à 30 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
La Romanée est alors la propriété du domaine de la Romanée appartenant au comte Liger-Belair.
Le 6 décembre 1938, l’appellation simple La Romanée est abrogée par décret.
Le 14 octobre 1943, un décret modifie les conditions de production de l’appellation, les vins doivent avoir une richesse minimale en sucre des moûts de 207 g/L et un degré alcoolique minimum de 11,5 °.
Depuis 1979, La Romanée est distribuée exclusivement par Bouchard père et Fils.
Le 26 octobre 2011, le rendement autorisé est modifié et passe de 35 hL/ha à 42 hL/ha.

Les vins :



La Romanée :
Vin à la robe rubis sombre évoluant vers le carmin en vieillissant aux arômes fleuris (pétale de rose, rose fanée, violette), de fruits noirs ou rouges (framboise, mûre) évoluant vers des notes de sous-bois, de truffe et de cuir avec une grand longueur en bouche.
Un certain temps de garde est nécessaire pour arrondir les tanins du vin avant de le consommer (7 à 10 ans).
Apte à la garde.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :


La Romanée :

Encépagement : Cépage principal : Pinot noir.
Cépages accessoires (5 % maximum) : Chardonnay, Pinot blanc, Pinot gris.

Densité minimale de plantation : 9000 pieds à l'hectare.

L'irrigation est interdite.

Richesse minimale en sucre des moûts : 198 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement de base : 42 hl/ha.

Rendement butoir : 49 hL/ha.

Enrichissement : autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement est autorisée pour les vins rouges, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximum après enrichissement : 14,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Teneur en sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Élevage minimum jusqu'au 15 juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à partir du 30 juin suivant la récolte.