Alsace suivi d'un nom de lieu-dit

Présentation :
L'appellation Alsace suivie du nom d’un lieu-dit s’applique à l’ensemble de la délimitation de l’appellation Alsace avec des conditions de production plus restrictives.

Histoire :

Les vins :
Les vins produits dans cette appellation sont uniquement vinifiés en blanc ou en rouge.



Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Auxerrois :
Le cépage Auxerrois peut être commercialisé sous son propre nom mais également sous l'appellation Alsace Pinot blanc, seul ou en assemblage ou sous l'appellation Alsace Pinot ou Alsace Klevner, seul ou en assemblage avec les cépages Pinot blanc, Pinot noir (vinifié en blanc) ou Pinot gris.
Le cépage Auxerrois peut également entrer dans l’assemblage de l’Edelzwicker et dans l’élaboration du Crémant d'Alsace.

Vin peu acide mais alcoolique aux notes de fleurs blanches, de fruits exotiques et d'épices.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 4 à 5 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Chasselas :
Vin issu des cépages Chasselas et Chasselas rose.
L'Alsace Chasselas peut également être commercialisé sous l'appellation : Alsace Gutedel.

Vin peu acide et léger aux arômes d'agrumes (citron), de fleurs blanches (aubépine), de fruits (amande, noisette), souvent une note de foin et une touche minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit blanc (Edelzwicker) :
C'est un vin de carafe obtenu par un assemblage d'au minimum deux des cépages de l'appellation Alsace, le plus souvent à base de cépage Pinot blanc et ayant la particularité d'avoir son caractère propre, sans être dominé par la composante aromatique d'un des cépages assemblés.
Le terme Edelzwicker signifie Mélange noble.
Cette appellation, avec l'appellation Crémant d'Alsace, permet l'assemblage de l'ensemble des différents cépages de l'appellation Alsace : Auxerrois, Chasselas, Chasselas rose, Gewurztraminer, Klevener de Heiligenstein, Muscat blanc, Muscat Ottonel, Muscat à petits grains rosés, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot blanc, Pinot noir, Riesling, Sylvaner plus le cépage Savagnin rose de l'appellation Klevener de Heiligenstein.
Les cépages de l'Edelzwicker sont vinifiés ensemble ou séparément.
L'Edelzwicker est généralement vendu en bouteille de 1 litre et non en flûte alsacienne.
Le Gentil d'Alsace fait l’objet d’une Charte Interprofessionnelle mais n'a pas l'agrément de l'INAO. C'est une dénomination commerciale de l'Edelzwicker comportant un minimum de 50 % des cépages « Nobles » alsacien : Gewurztraminer, Muscat, Pinot gris, Riesling. Chaque cépage étant vinifiés séparément avant assemblage.

Vin pâle aux reflets verts, sec, généralement peu alcoolique, avec des arômes de fleurs blanches (aubépine) et d'agrumes (citron pamplemousse).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer :
Le cépage Gewurztraminer est un des quatres cépages « nobles » de l'appellation Alsace.
Il peut être vinifié en doux (Sélections de Grains Nobles ou Vendanges Tardives) ou en sec.
Le cépage Gewurztraminer est apparu dans le vignoble alsacien durant le 19ème siècle et a suplanté le cépage Traminer.

Vin a la robe jaune or, alcoolique et peu acide, aux arômes de fruits exotiques (ananas, fruit de la passion, litchi, mangue, santal...), de fleur (rose), de muscat, d'épices (pain d'épices, poivre...)et empyreumatique (fumée, réglisse) provoquant en bouche une sensation d'opulence.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 10 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer Vendanges Tardives :
Vin produit à partir de raisins récoltés tardivement dans la saison pour obtenir une forte concentration en sucre naturel et en acidité.
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (muguet, rose) évoluant vers des arômes d’abricots confits et miellés avec une finale empyreumatique (grillé, pain d’épices) et parfois une note de sous-bois.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles :
Vin issu de raisins botrytisés ou passerillés et issus d'une vendange manuelle par tries successives.
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes miellés et confits (agrumes) et empyreumatique (cacao, grillé, pain d’épice).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat :
Vin pouvant être produit à partir de trois cépages : Muscat blanc, Muscat Ottonel et Muscat à petits grains rosés.
Le Muscat d'Alsace peut être vinifié en doux (Sélections de Grains Nobles ou Vendanges Tardives) ou en sec.
L’Alsace muscat est généralement planté sur des sols argilo-calcaires.

Vin a la robe jaune claire et aux reflets verts dans sa jeunesse avec des notes très parfumées, florales (bourgeon de cassis), fruitées et surtout muscatées. En vieillissant des notes anises et épicées apparaissent.
Vinifié en sec donne l'impression de mordre dans du raisin.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 5 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat Vendanges Tardives :
Vin produit à partir de raisins récoltés tardivement dans la saison pour obtenir une forte concentration en sucre naturel et en acidité.
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (lilas) et muscatés.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 15 à 30 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat Sélection de Grains Nobles :
Vin issu de raisins botrytisés ou passerillés et issus d'une vendange manuelle par tries successives.Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes fleuris et muscatés.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat ottonel :
vin aromatique et léger aux arômes de fleurs blanches, légèrement muscaté avec une note de miel ou de résine et une finale avec une légère amertume.
Vinifié en sec donne l'impression de mordre dans du raisin.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot :
L'Alsace Pinot peut être commercialisé sous l'appellation Alsace Klevner. Ne pas confondre avec l'Alsace Pinot blanc parfois commercialisé sous l'appellation Alsace Clevner.
Vin issu d'un ou des cépages suivants : Auxerrois, Pinot blanc, Pinot noir (vinifié en blanc), Pinot gris.

Vin à la robe pâle, sec et minéral, à l’acidité assez marqué avec des arômes d'agrumes (citron, pamplemousse, de fleurs blanches (aubépine) et de fruits (noisette fraîche, pêche, pomme).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 4 à 5 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot blanc :
L'Alsace Pinot peut être commercialisé sous l'appellation Alsace Clevner. Ne pas confondre avec l'Alsace Pinot parfois commercialisé sous l'appellation Alsace Klevner.
Sous l'appellation Alsace Pinot blanc peuvent être commercialisés seul ou en assemblage les cépages Auxerrois et Pinot blanc.
Représente environ 20 % de l'encépagement de l'appellation Alsace.
Généralement planté sur des sols marno-calcaires.
Vin a la robe pâle et aux reflets dorés, frais, aux arômes miellés d’agrumes, de fruits blancs (abricot, pêche, pomme) et de fleurs blanches avec parfois une finale épicée.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 1 à 3 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris :
Le cépage Pinot gris est un des quatres cépages « nobles » de l'appellation Alsace.
Jusqu’en 2006, une tolérance autorisait l’utilisation du nom Tokay-pinot gris.
Ce cépage peut être vinifié en doux (Sélections de Grains Nobles ou Vendanges Tardives) ou en sec.
Généralement planté sur des sols argilo-calcaires, calcaires ou volcanique.
Vin complexe à la robe dorée, possédant un nez de fruits confits, de miel, de pain d'épices et de brûlé donnant en bouche une sensation intense et longue de moelleux et de gras.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 3 à 10 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris Vendanges Tardives :
Vin produit à partir de raisins récoltés tardivement dans la saison pour obtenir une forte concentration en sucre naturel et en acidité.
Vin complexe à la robe dorée, possédant un nez de fruits confits, de miel, de pain d'épices et de brûlé donnant en bouche une sensation intense et longue de moelleux et de gras.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris Sélection de Grains Nobles :
Vin issu de raisins botrytisés ou passerillés et issus d'une vendange manuelle par tries successives.
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes miellés et empyreumatique (cacao, grillé, pain d’épice).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 20 à 50 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling :
Le cépage riesling est un des quatres cépages « nobles » de l'appellation Alsace. Il est essentiellement vinifié en sec mais peut être vinifié en doux (Sélection de Grains Nobles ou Vendanges Tardives).
Préfère les sols argilo-calcaires ou granitiques avec une exposition ensoleillée.
Vin a la robe pâle, gras et puissant, aux arômes floraux (fleur de pêcher, tilleul), fruités (ananas, orange), minéraux (pierre à silex), complexes.
A noter que des arômes caractéristiques de pétrole apparaissent en vieillissant.
Apte à une longue garde.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 10 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling Vendanges Tardives :
Vin produit à partir de raisins récoltés tardivement dans la saison pour obtenir une forte concentration en sucre naturel et en acidité.
Vin à la robe dorée, gras, aux arômes floraux (acacia), fruité (agrume, fruit de la passion) et miellé évoluant vers une note minérale.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 10 à 20 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling Sélection de Grains Nobles :
Vin issu de raisins botrytisés ou passerillés et issus d'une vendange manuelle par tries successives.
Vin à la robe jaune dorée, gras, aux arômes floraux avec une finale minérale en vieillissant (goût de pétrole).
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 15 à 30 ans et +.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Sylvaner :
Seul cépage non « noble » retenu dans l'appellation Alsace Grand cru (uniquement pour le climat Zotzenberg).
Vin a la robe claire et aux reflets verts, léger et frais présentant des arômes citronnés et de fleurs blanches (acacia), légèrement herbacés.
Température de service : 08-10 °C (46-50 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

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Alsace suivi d'un nom de lieu-dit pinot noir rouge :
Peut être commercialisé sous la dénomination : Alsace rouge.
Vin a la robe pâle, léger, aux arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, framboise, mûre), peu tannique.
Un nouveau type de vin rouge apparaît depuis quelques années produisant des vins plus charpentés, plus colorés et aux arômes tertiaires développés (cuir notamment).
Température de service : 10-12 °C (50-54 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

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Synthèse des conditions de production du décret d'appellation :

Densité minimale de plantation : 4500 pieds à l’hectare.

Irrigation : interdite.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Auxerrois :

Encépagement : Auxerrois.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Chasselas :

Encépagement : Chasselas, Chasselas rose.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit blanc (Edelzwicker) :

Encépagement : Auxerrois, Chasselas, Chasselas rose, Gewurztraminer, Klevener de Heiligenstein, Muscat blanc, Muscat Ottonel, Muscat à petits grains rosés, Pinot blanc, Pinot gris, Pinot blanc, Pinot noir, Riesling, Savagnin rose, Sylvaner.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer :

Encépagement : Gewurztraminer.

Richesse minimale en sucre des moûts : 193 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 15 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer Vendanges Tardives :

Encépagement : Gewurztraminer.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 257 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Gewurztraminer.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 306 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat d'Alsace ou Muscat à petit grains blanc), Muscat à petits grains rose, Muscat ottonel.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 15 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat Vendanges Tardives :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat d'Alsace ou Muscat à petit grains blanc), Muscat à petits grains rose, Muscat ottonel.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 235 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Muscat blanc (Muscat d'Alsace ou Muscat à petit grains blanc), Muscat à petits grains rose, Muscat ottonel.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 276 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Muscat ottonel :

Encépagement : Muscat ottonel.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot :

Encépagement : Auxerrois, Pinot blanc, Pinot noir, Pinot gris.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot blanc :

Encépagement : Auxerrois, Pinot blanc.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris :

Encépagement : Pinot gris.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 193 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 14.5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris Vendanges Tardives :

Encépagement : Pinot gris.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 257 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Pinot gris Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Pinot gris.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 306 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling :

Encépagement : Riesling.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 9 g/L maximum, 6 g/L si enrichissement.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling Vendanges Tardives :

Encépagement : Riesling.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 235 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Riesling Sélection de Grains Nobles :

Encépagement : Riesling.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 276 g/L.

Enrichissement : interdit.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Élevage : jusqu’au 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Commercialisation possible : à compter du 1er juin de la deuxième année suivant la récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit Sylvaner :

Encépagement : Sylvaner.

Richesse minimale en sucre des moûts : 168 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 10,5 %.

Rendement visé : 68 hL/ha.

Rendement butoir : 75 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 13,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.

Alsace suivi d'un nom de lieu-dit pinot noir rouge :

Encépagement : Pinot noir.

Méthode de vendanges : vendanges manuelles obligatoires.

Richesse minimale en sucre des moûts : 185 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11,5 %.

Rendement visé : 60 hL/ha.

Rendement butoir : 66 hL/ha.

Enrichissement : autorisé. dans la limite de 2 % du titre alcoométrique volumique naturel minimum.

Techniques soustractives d’enrichissement : la concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total maximal après enrichissement : 14,5 %.

L’utilisation de morceaux de bois est : interdite.

Sucres résiduels : 2 g/L maximum.

Commercialisation possible : à compter du 15 décembre de l'année de récolte.