Moulis

Présentation :
Appellation située à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, au nord-ouest de Margaux, et forme un arc de cercle autour de Listrac-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde.
L'appellation déborde sur quelques lieu-dits des communes alentours : Avensan : Ayguebelle, Boris Vieille, La Gravelle, Lardilley, Maillot, Pont, Pré Fermé. Cussac-Fort-Médoc : Bois de l'Église, Cussac, Le Billa, Moulin à vent. Lamarque : Bois de Picaille. Listrac : Bois du Casse, Bois du Cheval, Bois du pin, Campagnole, Cantecrec, Capdet, Capléon, Cazauviel, Chapina, Chemin Geysau, Cosses, Ecorché Loup, Font Commune, Grand Champ de Médrac, Grangean, Hournieux, La Barenne, La Lande, Laborde Mounau, Le Font de Médrac, Marais, Pichelièvre, Pièce de la Cabanne, Plantier, Poujeaux, Pradeau, Trentin, Trighaut. Arcins : Clerboc, La Sabla, Le Hay. Castelnau-de-Médoc : La Gorce, La Paleyre.
C’est la plus petite des appellations du Médoc (550 hectares). Le vignoble se trouve au milieu de forêts de pins sur un sol constitué de croupes graveleuses et de terrains argilo-calcaires.
Le nom provient des nombreux moulins qui étaient sur la commune. Il en reste trois.

Histoire :
Le vignoble fut créé au 13ème siècle.
Dès 1875, le phylloxéra commence à envahir le Médoc.
En 1882, débute la crise du mildiou qui connaîtra son apogée en 1886.
Le classement des crus bourgeois du 19 septembre 1932 retient 33 crus situés dans l'aire d'appellation actuelle de Moulis : Château Anthonic, Château Bel-Air Lagrave, Château Bergeron, Château Biston-Brillette, Château Biston-Brillette (Labrunie) †, Château Bouqueyran, Château Brillette, Château Chasse-Spleen, Château Cujac †, Château du Testeron †, Château Duplessis, Château Duplessis-Fabre, Château Dutruch Grand-Poujeau, Château Franquet Grand Poujeaux, Château Granins Grand-Poujeaux, Château Granins Lescoutra †, Château Gressier Grand Poujeaux, Château Guitignan (Lestage) †, Château Guitignan-Brillette (Goffre) †, Château La Closerie du Grand-Poujeaux, Château La Mouline, Château Lamorère, Château Lancien-Brillette †, Château Lestage-Darquier, Château Malmaison Baronne Nadine de Rothschild, Château Maucaillou, Château Mauvesin, Château Moulin à Vent, Château Moulis, Château Pomeys, Château Poujeaux, Château Poujeaux Castaing †, Château Poujeaux Jacmart †, Château Poujeaux Marly †, Château Renouil-Franquet, Château Robert Franquet (Lambert) †, Château Ruat Petit-Poujeaux, Cru Guitignan (Simon) †.
Le 14 mai 1938, l'appellation d'origine contrôlée Moulis ou Moulis-Médoc est obtenue. L’encépagement prévoit : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carménère, Malbec, Merlot et Petit verdot, la richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 170 g/L pour un degré alcoolique minimum de 10 ° et un rendement maximal autorisé de 36 hL/ha (moyenne sur 5 ans).
Dès le 24 juin 1938, un décret supprime l’appellation simple Moulis.
En 1954, la superficie en production de l'appellation est de 305 hectares.
En février 1956, le gel hivernal va durer trois semaines consécutives et provoquer la perte de 30 à 40 % du vignoble.
En 1969, la superficie en production de l'appellation est de 238 hectares.
En 2001, les viticulteurs de Moulis refusent le rapprochement de leur appellation avec celle de Listrac-Médoc (20 pour sur 33 votants, nécessité de la majorité des deux tiers).
Le premier classement des crus artisans du 11 janvier 2006 retient un cru situé dans l'appellation Moulis : Château Lagorce Bernadas.

Les vins :



Moulis :
Vin fin et puissant, nécessitant une certaine garde avant de s'assouplir, aux arômes complexes de fruits, avec des tanins assez fins et des notes développées de sous-bois.
Température de service : 15-17 °C (59-63 °F).
Garde potentielle : 8 à 15 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Conditions de production du décret d'appellation :


Moulis :

Densité minimale de plantation : 7000 pieds/hectare.

Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Encépagement : Cabernet franc, Cabernet-sauvignon, Carmenère, Côt (Malbec), Merlot, Petit verdot.

Rendement visé : 57 hL/ha.

Rendement butoir : 63 hL/ha.

Richesse minimale en sucre des moûts : 189 g/L pour le cépage Merlot.
180 g/L pour les autres cépages.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 11 %.

Enrichissement : Autorisé.

Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées dans la limite d'un taux de concentration de 15 %.

Titre alcoométrique volumique total maximum autorisé après enrichissement : 13,5 %.

Teneur maximale en sucres résiduels autorisée : 2 g/L.

Élevage au minimum jusqu’au 1er juin de l’année suivant la récolte.

Commercialisation possible à partir du 15 juin de l’année suivant la récolte.