.: ABC du Vin :.
Lexique des Cépages
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Riesling

  1. Cépage
    Allemagne. Chili. France. Alsace. Italie...
    Cépage blanc à petit grains dorés issu de Heunisch weiss * Vitis sylvestris.
    Adapté aux sols de granit, de grès et de schistes.
    Sensible à la pourriture grise.
    Cépage exigeant, pouvant être récolté tardivement (vendanges tardives).
    Produit un vin à la robe or pâle aux reflets verdâtres avant d’évoluer vers l'or en sec et à la robe dorée en liquoreux, avec une certaine acidité, floral (fleurs séchées, tilleul), fruité (abricot, pamplemousse, pêche) avec des notes confites et empyreumatique.
    Prend des notes minérales et des arômes de pétrole et de miel en vieillissant pour les meilleurs.
    Apte à la garde et au passerillage.
  2. Synonyme
    Afrique du Sud.
    Voir aussi : Crouchen
Dernière modification: 12 Juillet 2021
Éditeurs: Sylvain Torchet
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