Cinsault

France. Auvergne. Bourgogne. Beaujolais. Languedoc-Roussillon. Provence. Vallée du Rhône.
Cépage noir productif issu de Rivairenc * ?.
Adapté à des sols secs.
Sensible au black-rot, aux cicadelles, à la chlorose, à l’esca, à l’eutypiose, au mildiou, à la pourriture grise… Peu sensible à l’oïdium.
Produit un vin peu alcoolique et peu coloré, frais, fruité (cassis, cerise, fraise, framboise, grenade, groseille), épicé (réglisse, vanille), fin et peu tannique.
Vinifié en rosé et en rouge.
Généralement assemblé avec les cépages Carignan et Grenache (Côtes de Provence).