- 61. Uva racciapoluta
- ( ) Voir aussi : Montonico bianco
| - 69. Uva tedesca
- ( ) Voir aussi : Marzemino
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- 62. Uva rara
- ( ) Italie. Lombardie. Oltrepò pavese. Piémont.Cépage noir.Produit un vin aux reflets violacés et peu tannique.Utilisé en assemblage avec les cépages Barbera, Croatina et Vespolina pour assouplir les vins. Synonyme : Bonarda di ... suite
| - 70. Uva tinta
- ( ) Voir aussi : Teinturier du Cher
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- 63. Uva romana
- ( ) Voir aussi : Bombino bianco
| - 71. Uva tosca
- ( ) Italie. Émilie-Romagne.Cépage noir.Produit un vin acidulé et peu alcoolique.Utilisé en assemblage.
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- 64. Uva rosa
- ( ) Voir aussi : Muscat à petits grains rosés
| - 72. Uva vacca
- Voir aussi : Mostosa
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- 65. Uva rustica
- ( ) Voir aussi : Erbaluce
| - 73. Uva vermiglia
- ( ) Italie. Voghera. Voir aussi : Croatina
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- 66. Uva salata
- ( ) Voir aussi : Molinara
| - 74. Uvade blanche n°2
- ( ) France. Languedoc-Roussillon. Cépage blanc. Synonyme : Galibert 223-59, Galibert Coulondre 223-59
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- 67. Uva spana
- ( ) Italie. Piémont. Novare. Verceil. Voir aussi : Nebbiolo
| - 75. Uvade blanche n°4
- ( ) France. Languedoc-Roussillon. Cépage blanc. Synonyme : Galibert 223-77, Galibert Coulondre 223-77
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- 68. Uva stretta
- ( ) Voir aussi : Maceratino
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