Château Les Ormes de Pez

Présentation :
Propriété située à proximité du hameau de Pez.
Le vignoble de 35 hectares est disposé sur deux types de sol : graves caillouteuses et sableuses sur socle calcaire d'un côté et argilo-calcaire sur socle calcaire de l'autre.

Histoire :
Depuis le 19ème siècle, le château a connu de nombreux propriétaires (Southard et Pieck, Berthé, Carrère, Alibert, Meiners et Allemand, Eschenauer, Johnson, Miaihle).
Vers 1880, Marie Cazes épouse Jean Guillou, maître-vigneron du domaine. Celui-ci est tué dès le début de la première guerre mondiale et son épouse devient responsable d'exploitation (à vérifier)
Propriété jusqu'en mai 1927 de Marcel Alibert qui vend le domaine à la Societe Civile du Haut-Medoc dirigée par un néerlandais : Dirk Christoffel Meiners.
Achat en 1940 par Jean-Charles Cazes, frère de Marie et propriétaire du château Lynch-Bages depuis 1939.
En 1966, André Cazes prend la direction du château Les Ormes de Pez et du château Lynch-Bages.
Le 17 juin 2003, le domaine intègre le nouveau classement des crus bourgeois dans la catégorie cru bourgeois exceptionnel. Classement annulé en février 2007 par la cour administrative de Bordeaux suite à l'appel de 77 châteaux non classés. La superficie du vignoble est alors de 33 hectares.
Vinification assurée par Jean Boivert et l'équipe du château Lynch-Bages.

Les vins :
Densité moyenne de plantation : 9000 pieds à l'hectare.
Vendanges manuelles.
Rendement moyen : 40 hL/ha.