Côtes du Rhône Villages

Présentation :
L'appellation Côtes du Rhône Villages regroupe 95 communes bordant le Rhône et situées dans la partie méridionale de l'appellation Côtes du Rhône.
Il existe 21 noms géographiques pouvant être ajouté après l'appellation Côtes du Rhône Villages, certains ne pouvant l'être que pour certaines couleurs de vins.
Les conditions de production du vin sont plus restrictives que pour l'appellation Côtes du Rhône.
Le vignoble est installé sur des coteaux et des terrasses généralement orientés vers le sud avec des sols de marnes et de calcaires, des sols issus de l’érosion (marnes, sables, grès ou molasses) et des terrasses fluviatiles.
Le climat est de type continental tempéré pour la partie septentrionale et méditerranéen dans la partie sud.
L’appellation tire son nom de sa proximité du fleuve.

Histoire :
La viticulture débute dans la vallée du Rhône probablement suite à la conquête de la Gaule par les romains (1er siècle avant J.C.).
Pline l'ancien (23-79) dans son Histoire naturelle (l'aïgleucos) cite l'existence de vins produits dans le pays Voconces.
En 92 après Jésus-Christ, l’Édit de l’Empereur Domitien (51-96) ayant pour but de protéger la viticulture italienne, interdit la plantation de toutes nouvelles vignes et même l'arrachage de la moitié des vignes des provinces sous domination romaine.
Après la domination romaine, le vignoble continuera d'exister grâce aux ordres monastiques.
Au 15ème siècle, Jacques Cœur (1400-1456), commissaire des États de Languedoc à compter de 1444 puis grand argentier du roi Charles VII en 1448 relance l'économie de la région par l'exportation des produits locaux vers le bassin méditerranéen.
Le 19 novembre 1937, l’appellation d’origine contrôlée Côtes du Rhône est créée par décret. Elle s'étend depuis Vienne au nord jusqu'à Avignon au sud sur 200 kilomètres environ et sur six départements de chaque côté de la vallée du Rhône. L’encépagement prévoit les cépages : Bourboulenc, Carignan, Cinsault, Clairette, Counoise, Gamay, Grenache, Marsanne, Mauzac, Mouvèdre, Muscardin, Pascal blanc, Picardan, Picpoul, Pinot noir, Roussanne, Syrah Terret noir , Vaccarèse et Viognier. La richesse minimale en sucre des moûts ets fixée à 177 g/L, le degré alcoolique minimum des vins est de 10,5 °, avec exception pour les vins commercialisés dans les appellations : Côtes du Rhône Ardèche, Côtes du Rhône Drôme, Côtes du Rhône Loire ou Côtes du Rhône Rhône (160 g/L et 9,5 ° d’alcool minimum), et le rendement maximal autorisé est de 40 hL/ha. pour les vins blancs, rosés et rouges avec un degré alcoolique minimal de 10,5 °.
Le 9 août 1940, l’appellation simple Côtes du Rhône est supprimée par décret.
Le 16 mars 1943, le décret d‘appellation Côtes du Rhône est modifié. La richesse minimale en sucre des moûts est fixée à 178 g/L et le degré alcoolique minimal est de 10,5 °. Il est prévu une exception pour les vins commercialisés sous les appellations suivantes : Côtes du Rhône Ardèche, Côtes du Rhône Drôme, Côtes du Rhône Loire ou Côtes du Rhône Rhône (170 g/L et 10 ° pour les vins blancs et 162 g/L et 9,5 ° d’alcool minimum pour les vins rouges). Le même décret prévoit la possibilité le nom de la commune d’origine si les vins présentent une richesse minimale en sucre des moûts de 195 g/L et un degré alcoolique minimal de 11,5 °.
Le 14 octobre 1943, le décret d’appellation est modifié pour la proportion dans l’encépagement du cépage Carignan : 50 % maximum jusqu’en 1948, 40 % jusqu’en 1953 et 30 % maximum après.
Le décret d'appellation Côtes du Rhône est modifié le 13 juillet 1951 pour définir les appellations « villages » autorisées à faire suivre de leur nom la mention Côtes du Rhône.
Le 24 novembre 1953, les producteurs des communes de Chusclan, Laudun et Saint-Maurice obtiennent le droit d'adjoindre le nom de leur commune à celui de l'appellation Côtes du Rhône.
Le 11 juin 1955, l’appellation Côtes du Rhône villages est créée.
Le 16 novembre 1966, Saint-Maurice obtient l’autorisation d’adjoindre son nom à l’appellation Côtes du Rhône.
Ce n'est qu'avec le décret du 25 août 1967 qu'ils pourront le faire après l'appellation Côtes du Rhône Villages.
Le 16 novembre 1967, les communes de Chusclan, Laudun, Roaix, Rochegude, Séguret, Valréas et Visan obtiennent l’autorisation d’ajouter leur nom après l’appellation Côtes du Rhône Villages.
Le 18 mars 1969, les communes de Rousset les Vignes et Saint-Pantaléon les Vignes sont autorisées à adjoindre leur nom derrière l’appellation Côtes du Rhône Villages.
Le 9 mai 1974, deux nouvelles communes peuvent ajouter leur nom à l’appellation Côtes du Rhône Villages : Sablet et Saint-Gervais.
Le 25 août 2005, les appellations Massif d'Uchaux, Plan de Dieu, Puymeras, Signargues peuvent être ajoutées à l’appellation côtes du Rhône Villages.
Le 16 novembre 2016, trois dénominations géographiques complémentaires sont autorisées : Sainte-Cécile, Suze-la-Rousse et Vaison-la-Romaine uniquement pour les vins rouges.



Les vins :

L’essentiel de la production des vins s’effectue en rouge (90 %), les vins rosés représentent 6 % et les vins blancs 3 % des vins produits.



Côtes du Rhône Villages blanc :
Les vins blanc représentent moins de 2 % des vins commercialisés.

Vin rond en bouche avec parfois des notes d’épices et de vanille.
Température de service : 09-11 °C (48-52 °F).
Garde potentielle : 2 à 4 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Côtes du Rhône Villages rosé :
Vin à la robe rose claire avec des arômes de petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise).
Température de service : 09-11 °C (48-52 °F).
Garde potentielle : 1 à 2 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.




Côtes du Rhône Villages rouge :
Vin à la robe rubis sombre aux arômes de fruits noirs (cassis, cerise) évoluant sur des notes épicées et empyreumatique (réglisse).
Température de service : 16-18 °C (61-64 °F).
Garde potentielle : 3 à 7 ans.

Accord(s) gourmand(s) avec ce vin sur le site www.101pairing.com.


Synthèse des conditions de production du décret d'appellation:

Densité minimale de plantation : 4000 pieds/hectare.

Irrigation : Autorisée avant le 1er mai et jusqu’à la récolte et à titre exceptionnelle du 15 juin au 15 août ou entre la fermeture de la grappe et à la véraison si autorisation délivrée par le directeur de l'Institut national de l'origine et de la qualité.

Côtes du Rhône Villages blanc :

Encépagement : Cépage principal : Cépages principaux (80 % minimum) : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier.
Cépages accessoires : Piquepoul blanc, Ugni blanc.

Richesse minimale des moûts : 196 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 44 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Assemblage : : obligatoire. Les cépages principaux représentent plus de 80 % de l’assemblage.

Enrichissement : autorisé.

Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 %.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Côtes du Rhône Villages rosé :

Encépagement : Cépage obligatoire (40 % minimum) : Grenache noir.
Autres cépages principaux (25 % minimum, présence obligatoire d'au moins un des deux) : Mourvèdre, Syrah.
Cépages accessoires (20 % maximum), dont cépages noirs : Brun argenté (Camarèse ou Vaccarèse), Carignan, Cinsault, Counoise, Muscardin, Piquepoul noir, Terret noir.
Cépages accessoires blancs (20 % maximum) : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Piquepoul blanc, Roussanne, Ugni blanc, Viognier.

Richesse minimale des moûts : 196 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 44 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Avec au moins deux des cépages principaux dont obligatoirement le cépage Grenache noir. Les cépages principaux représentent au minimum 66 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 %.

L'utilisation de charbon oenologique est : autorisée uniquement sur les moûts issus de presse et dans une proportion qui ne peut être supérieure à 20 % du volume total vinifié.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.

Côtes du Rhône Villages rouge :

Encépagement : Cépage obligatoire (40 % minimum) : Grenache noir.
Autres cépages principaux (25 % minimum, présence obligatoire d'au moins un des deux) : Mourvèdre, Syrah.
Cépages accessoires (20 % maximum), dont cépages noirs : Brun argenté (Camarèse ou Vaccarèse), Carignan, Cinsault, Counoise, Muscardin, Piquepoul noir, Terret noir.
Cépages accessoires blancs (5 % maximum) : Bourboulenc, Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Piquepoul blanc, Roussanne, Ugni blanc, Viognier.

Richesse minimale des moûts : 207 g/L.

Titre alcoométrique volumique naturel minimum : 12 %.

Rendement visé : 44 hL/ha.

Rendement butoir : 50 hL/ha.

Assemblage : obligatoire. Avec au moins deux des cépages principaux dont obligatoirement le cépage Grenache noir. Les cépages principaux représentent au minimum 66 % de l’assemblage.

Enrichissement : Autorisé.

La concentration partielle des moûts de raisins par les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) est autorisée, elle ne peut pas dépasser 10 % du volume du moût de départ.

Titre alcoométrique volumique total après enrichissement : 14,5 %.

Sucres résiduels : 3 g/L maximum si le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 %, 4 g/L au-delà.

Commercialisation possible à partir du 15 décembre de l'année de récolte.